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![香椿没焯水能吃吗]( "香椿没焯水能吃吗")
香椿没焯水能吃吗
香椿芽在食用前最好用开水焯烫30秒至1分钟，这样可以去除其中的亚硝酸盐和草酸，让香椿芽口感更好而且有利于营养素的吸收。香椿芽中的亚硝酸盐含量还是比较多的，贮存时间越长含量越多，尤其是用盐腌过的香椿芽，其中所含的亚...
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![荠菜包饺子没焯水怎么办]( "荠菜包饺子没焯水怎么办")
荠菜包饺子没焯水怎么办
荠菜包饺子没焯水可以增加肉馅的量，减少肉馅中荠菜的含量，以此在降低草酸钙和草酸镁的含量。同时包好的饺子用煮的方式烹饪，让草酸流出一些；并且一次性荠菜饺子的食用量不能过多，避免摄入过多的草酸沉淀。当然最重要的是记...
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![炒莴笋没焯水怎么办]( "炒莴笋没焯水怎么办")
炒莴笋没焯水怎么办
炒莴笋没焯水可以直接到锅里开炒，炒莴笋是不用焯水的。莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物，别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。相对而言，莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国，地...
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![茭白没焯水可以吃吗]( "茭白没焯水可以吃吗")
茭白没焯水可以吃吗
可以。茭白没有焯水其口感和营养并不会发生改变，仍然可以食用，但由于茭白中含有较多的草酸成分，焯水后可以去除大部分的草酸，食用过程会更加安全放心。茭白怎么吃最好：1、清炒茭白：将新鲜的茭白去除外壳和外皮，然后切成丝状...
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![秋葵没焯水已经切好了怎么办]( "秋葵没焯水已经切好了怎么办")
秋葵没焯水已经切好了怎么办
继续焯水即可。只是这样处理，秋葵内部的粘液会流失不少，降低其本身的营养价值。秋葵是锦葵科秋葵属，有蔬菜王之称。原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。其茎圆柱形，疏生散刺，叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。其花单...
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![豆芽没焯水直接炒行吗]( "豆芽没焯水直接炒行吗")
豆芽没焯水直接炒行吗
豆芽可以不焯水。焯水只是为让豆芽脱水，否则炒的时候会有大量水分流出。豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的芽菜...
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秋葵没焯水直接炒了可以吃吗
秋葵没有焯水是不可以吃的，秋葵中含有大量的粘液，如果不焯水去除吃起来是非常影响口感的。将洗净的秋葵倒入沸水中煮30秒即可，捞起后沥干水分，然后在凉水中浸泡，加入一点食用盐，泡5分钟左右就可以了。秋葵没焯水直接炒了可...
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![四棱豆没焯水可以吗]( "四棱豆没焯水可以吗")
四棱豆没焯水可以吗
四棱豆可以不焯水，但四棱豆焯水后用淡盐水浸泡一会儿再烹饪，口感会更好。四棱豆含多种氨基酸，且氨基酸组成合理。其中赖氨酸含量比大豆还高，并含有丰富的脂肪、膳食纤维。所含维生素也远超过其他蔬菜，是补充营养的极好来源...
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![香椿没有焯水吃了怎么办]( "香椿没有焯水吃了怎么办")
香椿没有焯水吃了怎么办
没焯水只会更香，但是会对身体有些害处，不过偶尔吃一次没事的香椿芽中含有较多的亚硝酸盐，并随存放时间的延长而增多。研究表明，用盐腌的香椿亚硝酸盐的含量最高，而用沸水焯烫(清洗后100℃沸水焯烫30秒)的香椿亚硝酸盐含量...
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![四季豆焯水要焯几分钟]( "四季豆焯水要焯几分钟")
四季豆焯水要焯几分钟
四季豆时一般要焯水2到3分钟，炒要3－4分钟即可。如果焯水凉拌，需使四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味。为了预防四季豆中毒，要将其煮熟焖透。炒四季豆时有三点需要注意：一是每锅的量不应超过锅的一半。二是用油煸炒后，加...
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![芦笋没有焯水能吃吗]( "芦笋没有焯水能吃吗")
芦笋没有焯水能吃吗
可以。芦笋是一种常见的蔬菜，它本身并无毒性，即使没有焯水也是可以食用的，只是没经过焯水的芦笋中草酸含量比较高，也更容易变色，从营养角度和食用口感来说都会比较差，因此建议最好还是焯水后再食用。芦笋为什么要焯水：原因一...
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![蟹味菇没有焯水吃了怎么办]( "蟹味菇没有焯水吃了怎么办")
蟹味菇没有焯水吃了怎么办
蟹味菇没有焯水吃了是不会有什么影响的，蟹味菇已被炒熟，细菌也会在高温的作用下被杀死，只要不吃发霉腐烂的蟹味菇就可以了，以防食物中毒。蟹味菇，又叫做真姬菇，隶属担子菌亚门、伞菌亚纲、伞菌目、离褶伞科、玉蕈属，是北温带...
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![蛏子焯水焯多长时间]( "蛏子焯水焯多长时间")
蛏子焯水焯多长时间
根据具体情况而定。具体焯烫的时间需看蛏子的状态，一般蛏子出现开口的情况就需要立即关火，捞出立即过凉水，有增加肉质弹性的作用，通常大火焯烫1-2分钟左右，基本上所有的蛏子都会开口。蛏子为海产贝类。软体动物。介壳两扇，...
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![菠菜没有焯水可以吃吗]( "菠菜没有焯水可以吃吗")
菠菜没有焯水可以吃吗
不焯水是不能吃的。因为菠菜含草酸多，吃起来有点发涩，草酸可与食物中的钙结合形成草酸钙，阻碍人体对钙的吸收，菠菜放在开水中烫1-2分钟，让草酸溶解在开水中，经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去。...
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![木耳没泡开焯水能吃吗]( "木耳没泡开焯水能吃吗")
木耳没泡开焯水能吃吗
木耳没泡开焯水能吃，我们吃的木耳一般都经过了加工，焯水可以取出一些杂质。木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防...
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![花菜一般焯水焯几分钟]( "花菜一般焯水焯几分钟")
花菜一般焯水焯几分钟
花菜一般沸水中焯30秒即可，时间长了再炒制影响口感。焯水是为了除掉异味。水开后可以倒入适量的牛奶，再加点米醋，这样能够保持花菜的新鲜，口感较较脆。另外，花菜焯水后要放入凉开水里过凉，捞出来沥干水后再用。花椰菜，又称花...
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![鸡翅腌制后焯水会没味道吗]( "鸡翅腌制后焯水会没味道吗")
鸡翅腌制后焯水会没味道吗
鸡翅腌制后再焯水，味道会变淡很多，一般鸡翅腌制的时间不够长，味道还没完全渗透进去。我们在腌制鸡翅时，可以先用保鲜膜密封后在冰箱中存放3-5个小时，等鸡翅完全入味后再焯水即可。在焯水时，要注意用开水，下锅大约1分钟即可。...
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![羊肉用冷水焯还是热水焯]( "羊肉用冷水焯还是热水焯")
羊肉用冷水焯还是热水焯
羊肉应该用冷水焯，不能使用热水。冷水下锅，羊肉在焯水时会从内到外均匀受热，不仅可以有效的保留羊肉的营养，还能更大程度的去除血水以及羊肉上的油渍。用热水焯，羊肉会瞬间缩紧，且羊肉的表面会先熟，从而造成外熟内生，不能让羊...
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![没有焯过水的香菇可以吃吗]( "没有焯过水的香菇可以吃吗")
没有焯过水的香菇可以吃吗
可以吃，但是需要在水中浸泡一会。1、用水焯过之后会把香菇里的氨基酸给破坏掉，一般只需放在水里浸泡一会就可以，并且不能用手挤捏香菇；2、在洗香菇时，用几根筷子或手在水中朝一个方向旋搅，香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅...
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![竹笋没有焯水能吃吗]( "竹笋没有焯水能吃吗")
竹笋没有焯水能吃吗
新鲜竹笋不焯水可以吃，但焯水对烹饪竹笋带来的好处多。因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味。...
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![香椿没有焯水可以吃吗]( "香椿没有焯水可以吃吗")
香椿没有焯水可以吃吗
香椿中含有一种东西叫做硝酸盐，在一段时间过后就会有大量的亚硝酸盐，都知道亚硝酸盐对身体有害，所以吃之前要焯水是因为用高温可以消除一些亚硝酸盐，其实吃香椿刚从树上摘下来就潮一下水就可以，嫩一点的香椿就焯的时间短，老...
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![蛤蜊要焯水吗 不少人没做对]( "蛤蜊要焯水吗 不少人没做对")
蛤蜊要焯水吗 不少人没做对
1、炒蛤蜊前要焯水吗？不少人没做对，怪不得蛤蜊肉里有沙子。很多人在炒蛤蜊前会焯一下水，认为这样可以让沙子掉出来，再吵的话就比较好吃了，这样的做法对吗？这一做法很不可取，焯水后，蛤蜊壳里的沙子也掉不出来，并且还非常影响蛤...
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![冬笋没有焯水能吃吗]( "冬笋没有焯水能吃吗")
冬笋没有焯水能吃吗
冬笋没有焯水能吃，但最好还是要过一下水。冬笋中含有草酸，建议用沸水焯过去，去掉草酸再烹饪。因为草酸能溶于水，过一下热水，就能去掉60％的草酸。竹笋含的草酸并不是人体所需要的成分，如果大量地摄取草酸，会引起人体钙吸收率下...
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![炒香椿没有焯水怎么办]( "炒香椿没有焯水怎么办")
炒香椿没有焯水怎么办
炒香椿没有焯水需要重新焯水，香椿焯水之后草酸、鞣酸、硝酸盐和亚硝酸盐大量溶出，在香椿的表面也沾有大量的草酸等成分，因此清洗一下可以使香椿中的草酸等成分减少更多。香椿过热水之后不清洗的话，热气会一直闷在里面导致...
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![虾是冷水焯还是热水焯]( "虾是冷水焯还是热水焯")
虾是冷水焯还是热水焯
原因在于热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时能够杀灭虾肉里面的酶，而若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。所以正确做法应是冷水先煮开，水开后下虾，当水再次烧开时就可以起锅了。而如果...
