面发过的生活知识

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面发过了如何补救

1、如果馒头发酵的过头了，肯定会有一些酸味，如果此时再加生面粉进行揉的话，很有可能会加大其酸味。正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，然后再揉馒头，尽量将它们揉的分布均匀，并且将面团发酵后里面的气都揉放...
夏天发面怎么防止面发过

1、首先，夏季和面的时候要用冷水，因为夏季本来气温就高。即便是冷水，其实也是常温的，水温也会达到20大几度30°。2、另外，由于夏季气温高，酵母使用的量要比冬季要少1/3。3、另外，夏季发酵的时间也会比冬季缩短三倍到四倍。做...
炸油条面发过了怎么办

炸油条面发过了可以采用无铝油条膨松剂，在案面上铺张烘焙用的油纸，取出面团，戴上一次性手套将面团表面涂上一层油，刀和一根筷子也抹上油，用手将面团轻轻按压成长10厘米，宽5厘米，厚度在2厘米的长方体。条发不起来还发硬有两个...
面发过了怎么蒸馒头

面发过了蒸馒头的方法如下：1、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅，蒸锅里的水要是凉水；2、面剂子在蒸锅里要醒十五分钟，再开火蒸馒头；3、先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分...
面包发过了怎么办

先将少许食用碱化入水，水量只要化开就可以，之后将水倒进发过的面团里，再重新揉搓。面包是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品，以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒...
过期酸奶发面的方法

1、不能发面，过期的酸奶不能食用。酸奶过期之后，其中的活菌数量及其活性都会降低，甚至会完全死亡，从这个意义上讲，酸奶调节肠道的功能已经基本上消失殆尽了。2、擦拭复合木地板：过期发酸的牛奶要用清水稀释后，再洒到复合木地...
发面发过了会粘手怎么办

解决方法：1、在和面时，先把中间的面往边上弄，形成坑状；2、把水加进去，不要一次加入太多的温水，要边和面边加；3、加入水后，和面时要注意，尽量不要摸到水，把面往水上面撒；4、发现面太干再加少量的水，以免水过多，把手粘住；5、然后这样...
发面时间过长会怎样

如果面粉发酵太久，面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作。同样，如果发酵不足，面粉体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足，所以发酵需要控制得恰到好处。面粉发酵常见有小苏打（食用碱，即面碱，化学名称碳酸氢钠）和酵母发酵等，原理上相...
冬天发面可以过夜吗

冬天发面可以过夜，因为地方不同，气候条件不同，房间没有暖气，温度低，发面需要的时间长，要么就得采取措施提高发面速度。冬天这个季节，100克面粉放到1克酵母，用这个比例来和面，和好之后放在室温下盖上盖子或者敷上保鲜膜发酵，等到...
面团发酵过度怎么办

1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。2、如果面团发酵过度，可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，再做成发面烤饼会很好吃的。...
面发酵过头怎么办

如果馒头发酵的过头了，肯定会有一些酸味，如果此时再加生面粉进行揉的话，很有可能会加大其酸味。正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，然后再揉馒头，尽量将它们揉的分布均匀，并且将面团发酵后里面的气都揉放了。...
酵母发面发过头是什么样的

酵母发面发过头，酵母面会气味酸，孔大似蜂窝，面团过于柔软。如何判断酵面是否发好：当面团胀发到一定程度时，用手指轻轻压一下面团顶端，手指拿开后，如被压面块不能恢复原状，面团略下陷时，说明面已发好；如被压处能很快恢复原状，说明...
发过的面可以做什么

1、包子：包子是北方人较喜欢的一种面食，在南方可以叫做馒头，需要用发酵过的面粉来制作。2、油条：平时吃的油条并不只是用面粉来揉制而成的，其实它里面要用发酵的面粉，才能炸的酥软。3、披萨饼：披萨饼是西方的一种美食，但是中...
老面发面发的时间过长怎么办

如果老面发面发的时间过长，首先要确定面是否变质，变质了的面就不能吃了，如果面没有变质，发面时间太长会导致面很稀，所以可以用干面调和一下。发面是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程，把面和...
鲜奶过期了能发面吗

只要牛奶过期不是很久，而且没有发生变质，那么是可以发面的。其作用相当于酵母，会使蒸出来的馒头又香又甜，还有一种浓浓的奶香味。正常的牛奶都是乳白色的液体，而过期变质的牛奶会出现发黄、发黑的情况，还有可能凝结成为豆腐...
面团发酵太过怎么办

1、最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。2、如果面团发酵过度，可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，再做成发面烤饼会很好吃的。...
酵母发面发过头了怎么办

酵母发面过度，可按以下步骤解决：在面团中加入适量的碱面或者适量的碱水。揉压面团，使碱分布均匀，并且将面团发酵后所含的气体揉放即可。发酵面团时，酵母菌的活性会受温度的影响，在常温下并放于密封容器中，夏天发酵面团所用的...
面粉发过头了怎么办

采取办法：在发过了头的面团中加入适量的碱面或碱水，之后对面团进行揉搓至均匀，需大力揉搓，确保面团发酵后产的气体都揉出。注意，加入的碱面或碱水需适量，可根据情况一点点的加入。面团发酵发过头时会产生酸味，切不可再次添加...
面包发面发过了怎么办

面包发面发过了可以揉点碱进去会好很多的。发酵过头会有酒味，而且会变酸。面包的组织也会粗糙有颗粒状。形状也会不好看的。根据发酵时间来看体积是否膨胀了大约2-2.5倍，同时看面团的状态，面团表面是否滚圆，且光滑细腻。...
面包发酵过久会怎样

面包发酵过久会有酒味，而且会变酸，面包的组织也会粗糙有颗粒状，形状也会不好看，做出来的面包没有弹性，烤出来的面包口感不佳，发酵是一个复杂的过程，主要是酵母分解面粉中的淀粉和糖分产生二氧化碳气体和乙醇。面包也写作麺包...
面包的发酵过程

过程：一次发酵：将面团发酵到原来的2至2、5倍大；中间醒发：将面团用力压扁，以提高面团的伸展性；二次发酵：所需时间40分钟至1小时，面团发酵到原来的1、5至2倍大即可。发酵的注意事项：发酵时间要掌握在合理范围内；事先将酵母溶解在...
过期牛奶可以发面么

过期牛奶内会有大量细菌的滋生，如果引用可能会导致腹泻等急性胃肠炎的表现。另外，食用过期变质的牛奶有可能会导致食物中毒，会让人感觉到恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸循环衰竭等。除了牛奶中大量的细菌会致病外，过期牛奶中的...
发面发过了怎么办

将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去。再将揉好的面团放在相对密封的容器中，让它处于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用。...
过期核桃奶能发面吗

过期核桃奶不能用来发面，馒头发酵是因为发酵粉中的小苏打产生化学反应生成二氧化碳从而使得面粉松软，而牛奶中不含有此成分所以不可以用过期核桃奶不能用来发面。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产...
锅饼谁吃过是发面还是死面的

山东锅饼是死面。锅饼，一种北方面食，圆形，大如盘，厚大约5厘米，干香甘美，分为邳州锅饼和山东锅饼两种。锅饼的外壳厚实且坚硬，很有嚼头，很多人特别喜欢吃外皮，酥香且耐吃，经久不厌。锅饼是一种很受广大群众欢迎的风味面食，在费县...