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![厨工是做什么的]( "厨工是做什么的")
厨工是做什么的
厨工通常指的是厨房帮工，协助配合厨师工作的厨房工作人员，负责荤素菜的加工、领料，配合厨师的工作，负责食品的细加工，剔肉除骨，分档加工。切配，要求刀功整齐利落，大小、长短、厚薄、粗细均匀，选配适当，节约原料，做到物尽其用。搞...
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![双厨狂喜的厨是什么意思]( "双厨狂喜的厨是什么意思")
双厨狂喜的厨是什么意思
双厨狂喜的“厨”最早来源于日文中坊(chuubou)，是中学生的意思，在网络用语中意义等同于中国网友常说的小学生。而这个词儿在日语里面发音又跟厨房相同，打字经常打错，所以后来就被混用。传到中国，厨的说法就流传最广，毕竟中...
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![厨师炒菜烫伤了算工伤吗]( "厨师炒菜烫伤了算工伤吗")
厨师炒菜烫伤了算工伤吗
工伤亦称“公伤”、“因工负伤”。职工在生产劳动或工作中负伤。厨师在工作期间因工作原因受到事故伤害应当算工伤。《工伤保险条例》第十四条第一款规定，在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的情形，应当认定...
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![厨师属于什么工种]( "厨师属于什么工种")
厨师属于什么工种
厨师属于服务业工种。除此之外，服务业的主要工种：餐饮服务员、客房服务员、家政服务员、中式烹调师、中式面点师、美容美发师、家用电器维修工、保安员等。工种是根据劳动管理的需要，按照生产劳动的性质、工艺技术的特征...
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![厨房厨具用品清单有哪些]( "厨房厨具用品清单有哪些")
厨房厨具用品清单有哪些
打造一个用品齐全的厨房，首先要列出需要用品清单，这样才能知道自己购置有没有漏缺。那厨房厨具用品清单有哪些？带大家了解下吧。1、电器：厨房电器在厨房用具中占据着非常重要的角色，首先除了电饭煲、抽油烟机、冰箱之外，厨...
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![厨房厨下防水贴纸怎么贴]( "厨房厨下防水贴纸怎么贴")
厨房厨下防水贴纸怎么贴
1、首先在粘贴厨房防油贴前，撒些水在瓷砖上，将瓷砖浸湿。2、然后准备一张厨房防油贴，撕开背面的纸。3、将防油贴的边角位对准要粘贴的位置，固定大概的位置，边贴边用手抚平。4、有不平整的部位可以使用卡片，将里面的气泡刮出...
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![后厨工作一般做什么的]( "后厨工作一般做什么的")
后厨工作一般做什么的
后厨主要做：负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作、负责按照点菜单内容检查各工序原料准备是否正确、负责把握好炉头人员每道菜肴的出品质量等工作。厨师，是以烹饪为职业、以烹制菜点为主要工...
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![美厨物语和美厨是一家吗]( "美厨物语和美厨是一家吗")
美厨物语和美厨是一家吗
美厨物语和美厨不是一家，美厨物语是一家专注于厨房置物架研发、生产、销售的品牌，旨在为广大消费者提供物美价廉且能实际帮助提升厨房整洁度的产品。美厨集团是印度尼西亚华侨商人周氏兄弟在百慕大注册的威展集团旗下的...
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![厨房新手如何练刀工]( "厨房新手如何练刀工")
厨房新手如何练刀工
烹饪入门就是刀工，菜切厚了就不容易熟，切薄了就怕切到手。总之，菜做的好不好，刀工占很大一部分。准备一把好刀，锋利，刀把手感要好。示。练习刀法阶段。练习直切，直切就是笔直切下去。方法：切黄瓜。黄瓜，圆、长，容易握，练习是不会...
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![厨房七大工种]( "厨房七大工种")
厨房七大工种
1、炉头：主要负者菜品的烹制、翻炒，根据人员的多少还会有相应的名称，站第一炒炉的叫头灶，第二炒炉叫二灶，依次类推。2、砧板：主要是对所用到的原材料进行制作，将原材料做成半成品，需要有很强的货源规划，一砧板位称为头砧。3、...
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![香辣虾后厨需要什么工具和设备]( "香辣虾后厨需要什么工具和设备")
香辣虾后厨需要什么工具和设备
各种炉具、汤锅、炒锅、小工作台、烟罩、冰箱、刀具、配料器皿、杯碗盘子筷子等。香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。属于渝派川菜。通常由虾、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。精髓在于其肉质和炒制...
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![火锅厨房各岗位工作流程]( "火锅厨房各岗位工作流程")
火锅厨房各岗位工作流程
管理锅底的岗位：定制种类、选料、清洗、初步加工、配制锅底。管理配菜的岗位：定制种类、选料、清洗、初步加工、配制食盘。管理辅料的岗位：定制料碗、加工辅料、配制料碗。管理其它的岗位：桌碟和调味品可视情况配制。...
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![后厨是什么工作]( "后厨是什么工作")
后厨是什么工作
后厨的具体工作是：在厨师长的直接领导下，全面完成好后厨加工制作工作。负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。负责组织炉灶、砧板、打荷、传菜人员做好每日两餐的各项准备工作。负责按照...
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![厨房工作总结]( "厨房工作总结")
厨房工作总结
总结要点如下：1、自己做了哪些事，简明扼要。2、从这些事情中总结有哪些需要用个人的技巧去解决，或需要你个人去解决的，写出遇到有难度的问题，然后通过自己的努力得到了解决。3、通过的工作，自己对岗位和工作的认识。4、今后...
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![厨房卫生间防水施工怎么做]( "厨房卫生间防水施工怎么做")
厨房卫生间防水施工怎么做
第一、在做防水之前，要对基面进行检查，如果发现不平整的位置要及时进行修复，并且如果有裂缝的话要及时进行处理。第二、在对基面进行处理的时候，要保证基面层上边是没有灰尘的，并且上面的一些颗粒也需要铲除掉，不能够有明水...
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![厨艺拉糖丝需要什么材料工具]( "厨艺拉糖丝需要什么材料工具")
厨艺拉糖丝需要什么材料工具
材料：白砂糖、小苏打、水工具：勺子、锅具具体步骤：先把锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。等糖差不多化了一半用手捏一点小苏打放上去。炒到糖差不多变成红色...
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![厨房小工是什么意思]( "厨房小工是什么意思")
厨房小工是什么意思
厨房小工的意思是给厨师打下手的，厨房是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的设备包括炉具，瓦斯炉、电炉、微波炉或烤箱、流理台、洗碗槽或是洗碗机及储存食物的设备。...
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![厨师名言]( "厨师名言")
厨师名言
1、拿手术刀讲究精细，而拿菜刀则需要创意！2、智者乐水，仁者乐山。3、水至清则无鱼，人至察则无徒。4、烹饪一百满意一百，一百减一不等于九十九！5、世上没有绝望的处境，只有对处境绝望的人。6、菜品即人品，好菜品出自好人品。7...
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![厨房厨具有哪些]( "厨房厨具有哪些")
厨房厨具有哪些
厨具是厨房的组成部分，平时做饭炒菜肯定是少不了它。然而关于厨房厨具具体有哪些呢？带大家了解下吧。第一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷...
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![厨房小厨宝有哪些品牌]( "厨房小厨宝有哪些品牌")
厨房小厨宝有哪些品牌
1、安乐。安乐成立里1989年，是电热水器十大品牌，生产的小厨宝质量非常优质，加热速度快，打开水龙头不到三秒即可有热水流出。2、奥特地。奥特地品牌生产的小厨宝更加注重性能，小厨宝具有节能省电的特点，这一点身后广大消费者...
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![厨房中工是什么意思]( "厨房中工是什么意思")
厨房中工是什么意思
厨房中工就是切配员，或者打荷主管。中工主要负责后厨整理、清洁，基本上就是什么都干，跟打杂差不多。大工、中工、小工划分没有明确的标准，一般大工指砧板，中工指配菜，小工指打荷。切配也叫砧板即切菜的，打荷专门处理才做好后...
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![厨房厨柜门颜色如何搭配]( "厨房厨柜门颜色如何搭配")
厨房厨柜门颜色如何搭配
橱柜在厨房起到很重要的作用，可以存放生活用品。另外，选择橱柜门的颜色也很重要，要与厨房整体风格相搭配。那厨房橱柜门颜色如何搭配？带大家了解下吧。1、厨房空间的颜色限制在三种之内，除去黑与白色不算。2、空间较小的厨...
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![厨房二厨是干什么的]( "厨房二厨是干什么的")
厨房二厨是干什么的
厨房二厨一般是厨房的第二把手，指责是辅佐大厨设置的，如果大厨有事不在，那厨房的事就由二厨主持，而主持大局的那人就是所谓的主厨，二厨是厨房的核心厨师。厨房，是指可在内准备食物并进行烹饪的房间，一个现代化的厨房通常有的...
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![厨师在厨房需要做什么]( "厨师在厨房需要做什么")
厨师在厨房需要做什么
总的来说厨房有原料的初加工、深加工、涨发等工作。服从厨房班长的领导，严格遵守操作程序。在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对员工不同的饮食习惯，随时改变烹饪操作，以满足其需要。...
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![厨师是什么工作单位]( "厨师是什么工作单位")
厨师是什么工作单位
厨师不是什么工作单位的，厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早，大约在奴隶社会，就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高，厨师职业也不断发展，专职厨师队伍不断扩大，根据有关...
