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![橘子冻了为什么会变苦]( "橘子冻了为什么会变苦")
橘子冻了为什么会变苦
橘子冻了之后，其原生质就会形成脱水，蛋白质就会产生凝固作用从而产生苦味。橘子中的维生素A能够增强人体在黑暗环境中的视力和治疗夜盲症。橘子不宜食用过量，吃太多会患有胡萝卜素血症，皮肤呈深黄色，如同黄疸一般。...
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![牛奶怎么变苦]( "牛奶怎么变苦")
牛奶怎么变苦
牛乳经超高温灭菌后，牛乳本身存在的部分酶失活、钝化，但是在储存、运输及撞击、高温曝晒等外界因素影响下，失活的耐热酶有可能被激活，尽管酶的数量较少，但是它的存在对牛奶成份及口味的影响却很大；本身对人体无害，但是会使牛...
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![纯牛奶味道变苦了是怎么回事]( "纯牛奶味道变苦了是怎么回事")
纯牛奶味道变苦了是怎么回事
纯牛奶味道变苦的原因如下：1、牛奶经超高温灭菌后，酶钝化、失活。贮藏运输中如果经撞击，高温曝晒等外界刺激后，失活的耐热蛋白酶可能被激活，使牛奶中的部分蛋白质分解，产生一些苦味的、胨、氨基酸等，从而导致牛奶发苦。2、受...
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![柚子冻了变苦了还能吃吗]( "柚子冻了变苦了还能吃吗")
柚子冻了变苦了还能吃吗
柚子苦不代表坏了，仍可以食用。导致柚子有苦味有三类原因。误食和果肉相连的白皮和籽；柚子太小，未成熟，果肉带有苦味；柚子拨皮后不吃放着，柚子内的生物苷会氧化变形，导致苦味。食用柚子时应注意：一次食柚量过多，会影响肝脏解毒...
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![柚子放久了怎么会变苦]( "柚子放久了怎么会变苦")
柚子放久了怎么会变苦
柚子苦主要是由于柚子内的生物苷而导致，在开花授粉的时候，有可能接触到类似苦瓜这些味道比较苦的植物的花粉，结了果会带有苦味。在生长过程中缺乏营养元素，也会导致有苦味，放置时间过久，就会增加柚子中的苦涩成分。柚子怎样...
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![卤水变苦怎样清除]( "卤水变苦怎样清除")
卤水变苦怎样清除
解决办法：用放少许白醋，可减轻苦味；做卤水时，香料包先用开水泡5至7分钟；再放入上汤里，卤完以后将香料包取出自然放凉，放入冰箱内储存；再次将卤水用文火烧开即可。...
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![柚子放久了变苦还能吃吗]( "柚子放久了变苦还能吃吗")
柚子放久了变苦还能吃吗
柚子放久了变苦不能再吃了，柚子放久了变苦说明已经水分流失，已经不能再吃了。柚子（学名:Citrusmaxima），又名文旦、香栾、朱栾、内紫等。是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、江西、湖南、广东、广西、浙江、四川等南方...
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![紫甘蓝为什么放一段再吃会变苦]( "紫甘蓝为什么放一段再吃会变苦")
紫甘蓝为什么放一段再吃会变苦
隔夜的凉拌紫甘蓝变苦不能吃，凉菜过夜后会滋生很多细菌，尤其是夏天，所以凉拌菜最好当餐食用完。凉拌紫甘蓝主料：紫甘蓝小半个，香菜适量辅料：盐适量、白糖适量、白醋适量、辣椒油少量、麻油少量、花椒油少量、蒜汁、鸡精少许...
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![请问牛奶变苦是什么原因]( "请问牛奶变苦是什么原因")
请问牛奶变苦是什么原因
牛奶变苦有两种原因：1、纯牛奶味道发苦，是由于牛奶内含有的蛋白酶有机物引起，牛奶经超高温灭菌后，酶钝化，失活，但贮藏运输中如果经撞击，高温曝晒等外界刺激下，失活的耐热蛋白酶被激活，使牛奶中的部分蛋白质分解，产生一些苦味的...
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![橙子冻了会变苦能吃吗]( "橙子冻了会变苦能吃吗")
橙子冻了会变苦能吃吗
橙子冻了会变苦不能吃。如果受冻结冰，其原生质就会形成脱水，蛋白质就会产生凝固作用，使其抗菌能力大大降低。之所以有苦味，主要是由于外皮、内膜、筋络、种籽中含有的两类苦味化合物。受冻后，组织是受伤的，或者破损，然后苦味...
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![榨的水果汁为什么会变苦]( "榨的水果汁为什么会变苦")
榨的水果汁为什么会变苦
1、因为水果中富含维生素C，维生素C在空气中易被氧气氧化，所以味道是苦的；2、榨汁机不干净或水果皮未去净造成果汁苦涩；建议清洗榨汁机，水果去皮要干净，然后再榨汁；3、水果搭配不当造成果汁味道苦涩；不合时令的水果可能会改变...
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![橙子蒸熟变苦能吃吗]( "橙子蒸熟变苦能吃吗")
橙子蒸熟变苦能吃吗
橙子蒸熟变苦能吃，这只是味道变了，吃了不会有什么副作用，蒸橙子是一种美食，主要原料有橙1个，食盐三分之一勺，盐蒸橙子属于偏方，对治疗感冒引起的咳嗽有减轻效果。相对而言，蒸橙子的食用价值有生津止渴、开胃下气的功效。正常...
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![木瓜放冰箱会变苦吗]( "木瓜放冰箱会变苦吗")
木瓜放冰箱会变苦吗
木瓜放冰箱不会变苦的，但是会大大延长木瓜的保质期，一般有三天会变成7天，而且木瓜有很好的营养作用，对于人体能够补充维生素c，延缓衰老去除皱纹的效果。番木瓜（CaricapapayaL.）又称木瓜、乳瓜、万寿果，为热带、亚热带常绿软木...
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![橙子加热变苦了]( "橙子加热变苦了")
橙子加热变苦了
用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等，使得橙子水喝起来有苦味。建议：泡橙子的水温一般在60℃至70℃比较合适。泡橙子太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心，水...
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![木瓜牛奶加热后变苦]( "木瓜牛奶加热后变苦")
木瓜牛奶加热后变苦
木瓜牛奶加热后变苦有以下原因造成：1、木瓜太生：来用做木瓜牛奶的木瓜还是比较生的木瓜，生木瓜的口感都是比较生涩，带有一些苦味的，在加热煮沸的制作过程中可能会使这种苦味放大，在甜食中就更显得苦。若买回来的木瓜比较生，...
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![炖的鱼变苦了怎么办]( "炖的鱼变苦了怎么办")
炖的鱼变苦了怎么办
不能吃了，只能丢掉处理。1、做鱼之前先确定苦胆破没破，下次做要小心点去内脏。2、鱼下锅时加点白醋和料酒可以有效祛除腥味苦味。3、还有一点，味精放多了也苦。做汤的时候盐和味精可以先放。鱼胆不能随便吃。中医认为，鱼...
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![秋葵籽变苦有毒么]( "秋葵籽变苦有毒么")
秋葵籽变苦有毒么
秋葵又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，黄蜀葵，民间也称“洋辣椒”。原产于非洲，20世纪初由印度引入中国，多见于中国南方。其可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油，喜温暖气候，不耐寒...
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![用糖水煮桔子为什么水会变苦]( "用糖水煮桔子为什么水会变苦")
用糖水煮桔子为什么水会变苦
糖水煮橘子之所以有苦味，主要是由于外皮、内膜、筋络、种籽中含有的两类苦味化合物。橘子是芸香科植物的果实，中国也是橘树的主要发源地之一。中国古人食用橘子，并且将野生橘树进行人工栽培，历史悠久。橘子有好几种品种，它...
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![为什么黄瓜会变苦]( "为什么黄瓜会变苦")
为什么黄瓜会变苦
黄瓜变苦的原因：1、水分不足，肥料缺乏，在定植后到根瓜采收前如果过于缺水，会造成植株体内水分含量过低，液胞中果汁浓度大，相对的苦味素含量增高；2、光照不足时，植株的光合能力弱，光合产物少，导致植株营养不良、长势衰弱，容易使苦...
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![菠萝和酸奶放一起为什么会变苦]( "菠萝和酸奶放一起为什么会变苦")
菠萝和酸奶放一起为什么会变苦
菠萝里含有能分解蛋白质的菠萝蛋白酶，放在牛奶中后，牛奶中的蛋白质被其蛋白酶分解，进而产生大量的多肽，而其中部分多肽带有苦味，因而菠萝和酸奶放一起会变苦。可将菠萝榨成汁杀菌浓缩后加入牛奶中，就不会有苦味，因为菠萝中的...
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![为什么冬天桔子受冻就变苦]( "为什么冬天桔子受冻就变苦")
为什么冬天桔子受冻就变苦
未成熟的柑橘果实含有较多的柚皮甙和新橙皮甙，使柑橘苦味较重，大量食用对身体不利，受冻柑橘因脱水蛋白质及胶体产生凝固作用，失去对微生物的抵抗能力，这时细菌、霉菌等极易侵入果体繁殖，使柑橘苦味加重；橘是芸香科柑桔属的一...
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![柚子放久了会变苦怎么办]( "柚子放久了会变苦怎么办")
柚子放久了会变苦怎么办
丢弃不吃，柚子放置过久导致变苦，柚子已经变质，不能再食用。若是柚子买来就苦可能是由于柚子内的生物苷而导致，在开花授粉的时候，有可能接触到类似苦瓜味道比较苦的植物的花粉，结了果会带有苦味。在生长过程中缺乏营养元素，也...
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![海带节炖排骨为什么汤会变苦]( "海带节炖排骨为什么汤会变苦")
海带节炖排骨为什么汤会变苦
海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。...
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![做甜酒为什么会变苦啊]( "做甜酒为什么会变苦啊")
做甜酒为什么会变苦啊
做甜酒变苦的原因：因为米中含有淀粉，淀粉经曲中的糖化酶变糖，糖被酵母菌转化成乙醇。甜酒的发酵中这个过程是混合进行的，发酵一到二天以糖化为主，酵母在繁殖中产生少量的乙醇。第三天开始酵母繁殖旺盛大量的糖消耗掉并且产...
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![为什么自己煮的咖喱会变苦]( "为什么自己煮的咖喱会变苦")
为什么自己煮的咖喱会变苦
煮咖喱变苦的原因是咖喱粉过量。煮咖喱的方法：1、土豆洗净，放入入开水锅内煮半个小时以上，煮至熟透后取出，摊凉，备用。2、把煮熟的土豆去皮，切成不规则的方块；瘦肉切丁，红萝卜切成小方块的形状。3、油锅烧热，倒入切好的肉丁，炒...
