去腥的生活知识

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羊鞭羊蛋怎么去腥

羊鞭羊蛋去腥方法：1、用清水漂去血水。2、加清水，生姜，葱，料酒，白芷等一些不上颜色的香料，煮沸即可。家常羊鞭汤原料：羊鞭2条，小香葱10克，生姜5克，料酒10克，胡椒粉2克，盐2克，高汤1000克。具体做法：1、羊鞭处理干净，切成小段。2、烧一...
猪肉去腥怎么处理

猪肉去腥的处理方法是：首先将猪肉放入锅中（不用放油），用小火慢慢地将水炒出来并且将水倒掉，然后将猪肉放到一个漏勺当中，用温热的水快速冲洗猪肉，直到猪肉里面的脏东西都清洗干净即可。猪肉又名豚肉，是猪科动物家猪的肉，其性味...
猪肚怎么焯水去腥

猪肚焯水去腥之前应加白醋、白酒和生姜浸泡，后放入冷水缓慢加热即可去腥，切勿直接放在热水中，那样不但不会去腥，还会让猪肚变得又老又韧，根本就嚼不动。猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的...
大虾怎样去腥

去腥方法：1、柠檬去腥法：在烹制前，将虾在柠檬汁中浸泡几分钟，或在烹制过程中加入一些柠檬汁，既可除腥，又能使味道更鲜美。2、肉桂去腥法：烹制前，将虾与一根肉桂同时用开水烫煮，既可除腥，又能保持虾的鲜味。3、将虾洗净后用沸水...
驴肉的去腥方法

在烹制驴肉时，放酒、姜或者苏打水可除去腥味。红烧驴肉做法：主料：驴肉；调料：红枣子、桂皮、八角、干辣椒、当归、麻油、姜、酒、水晶糖、老抽；步骤：1、将新鲜的驴肉切好。2、配料备齐。3、锅里烧开水，将驴肉放入锅中煮片刻，放...
煮鱼放什么佐料可以有效去腥

1、葱。葱作为做鱼时的佐料，不论是清蒸还是红烧，都可以很好地去腥味，还能加入葱香味。2、大蒜。大蒜不仅能让鱼有蒜香，还有消毒作用。3、生姜。在烧鱼时放入少量生姜，也可以去腥味。4、醋。烧鱼时放些醋，可以很好地去腥，还能...
毛肚如何去腥

毛肚去腥的方法：加适量食用碱、白醋揉搓，去掉毛肚粘液后再加适量面粉，继续揉搓（加面粉可以使原料不发乌，还能去掉原料的异味），最后用清水冲漂20分钟左右至无碱味，捞出即可烹调，腥味也没有了。1、先用清水把毛肚表面污垢、粘膜...
鱼头如何去腥

将鱼头处理干净后，里外都抹上适量的食盐，放置十分钟可以达到去腥的效果。也可以在处理干净的鱼头上涂上柠檬汁或白醋。鱼类种类繁多，大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香...
冷冻虾怎么去腥还有怎么做才好吃

冷冻虾去腥一般用料酒就可以，没有料酒用白酒也行。材料：冷冻虾、圆葱半个、蒜5瓣、料酒2汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、番茄沙司1汤匙、糖5克、酱油5ml。番茄冷冻虾的做法：1、虾洗干净，去掉虾芒，放入少许淀粉搓洗一下，冲洗干净备...
鲫鱼去腥是否有妙招

鲫鱼去腥的方法有：1、若是做鱼汤，去腥可先下油将鱼稍稍煎一下，放生姜、料酒爆香，就可以加冷水进去，大火烧开，煮开前不要随便翻动鱼身，煮开后转小火慢煮，直至汤白时加点醋，起锅前加盐和鸡精调味，撒上葱花即可。2、若是鱼片汤，去腥...
什么可以代替生姜去腥

醋、柠檬汁、酒类、桂皮都可以代替生姜去腥。引起腥气的物质多为碱性，所以用酸性物质来中和，可起到去腥的作用。如，加醋、柠檬汁都行。还可以用番茄烹煮鱼、肉类，番茄中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用。酒精...
皮蛋粥放什么去腥

皮蛋粥放姜丝或者料酒可以去腥，煲好之后放葱花或者香菜也能很好地去腥。皮蛋粥是一道色香味俱全的名点，属于粤菜系简单易做健康美味。多食有增加纤维素预防便秘的功效。松花皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。...
红酒可以当料酒用吗可以去腥吗

鱼有腥味，是由于它体内含有三甲胺。三甲胺是一种脂肪胺类的化合物，这是因为三甲胺总是“隐藏”在鱼的肉里，用一般的方法人们很难将它驱逐出去。但是酒里含有酒精，而酒精能够很好地溶解三甲胺，从而把三甲胺从鱼内清除出去。...
多宝鱼怎么去腥

1、第一种去腥方法：把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、第二种去腥方法：可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如...
泡椒猪皮怎么去腥

锅中放水，放入姜、花椒、八角、桂皮、香叶等；将猪皮放入锅中，开火煮制，煮熟；将煮熟的猪皮捞出，用凉水反复清洗干净；将清洗好的猪皮，切成条，放置备用；根据猪皮量放入清水，放入花椒、八角和干辣椒段，熬制调料水，锅开熬2到3分钟即可；将...
炖猪蹄怎么去腥

1、猪蹄必须洗干净。先用炉火微微烧烤猪蹄表面，可去毛又减少异味，将表面刮干净，彻底洗净表面的污垢；2、焯水。烧开一锅水，猪蹄切块，放入烧开的水中，再加入少许的姜丝和料酒/黄酒，这样搅拌均匀，焯水3分钟左右捞起，会发现腥味大大...
炖鱼加什么去腥

去除鱼腥味的方法：1、料酒去腥。在煎鱼或炖鱼时，加入少许料酒，腥味就会变得很淡。2、食醋去腥。在煎鱼时，喷淋少许食醋，去腥效果很明显，还能提高汤溶解营养的质量。3、大料去腥。大料也就是八角，同样具有很好的去腥作用。用...
凉拌海带丝怎样去腥

去腥方法如下：1、将干海带在高压锅中蒸4分钟。2、将海带洗干净后水发，勤换水可去腥。3、取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分去腥。4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀等佐料掩盖...
怎样煮羊肉汤更鲜更白去腥

1、去筋膜：想让煮出的羊肉汤更鲜更白没有腥味，建议提前将羊肉的筋膜去掉，因为羊肉的腥味主要来自脂肪内的筋膜，去掉筋膜后，羊肉的腥味就会大大减少，2、焯水：煮羊肉汤还需要提前将羊肉焯水，这样可以将羊肉内的血沫和杂质去除干...
没有姜怎么去腥

中和去腥：动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱；酒类去腥：有些沸点低而不呈碱性的腥...
烀狗肉放什么料去腥

烀狗肉放姜，花椒，白酒去腥，在下锅之前,要用冷水浸泡4小时,如果血多甚至要泡个小时以上。狗肉又叫“香肉”、“地羊”、“白狗”，有至尊肾宝美誉，口感细嫩，肉质密，饱满。在粤语地区也叫“三六香肉”。狗肉，在中国某些地区，又叫...
龙虾怎么去腥

方法一：1、将虾身的背部黑色腥腺去掉。2、在盐水里泡两小时。3、洒料酒腌20分钟即可去除。方法二：添加少许柠檬汁可除虾腥味，味道更佳。方法三：做肉馅放虾肉的同时放入猪肉，能去除虾的腥味。方法四：放入葱姜蒜腌至10分钟，即...
烤鱼如何去腥

1、处理鱼内脏时注意除完全了里边的黑膜：那个黑膜一旦弄破了鱼吃起来会又腥又苦的，弄鱼内脏的时候一定要小心别弄破了，一定要完整的剥去黑膜。2、做鱼加酒：酒乃去腥之妙方，做鱼时候放点料酒或啤酒，既没了鱼腥也把酒的味道挥...
冰冻海鲜如何去腥

冰冻海鲜去腥，可以在烹饪之前，将冰冻海鲜放在食醋里浸泡几分钟，然后沥干。这样不但能去除腥味，而且还更加脆嫩，吃起来更爽口。或者倒入适量白酒，腌制20分钟左右再烹饪，腥味就没有了。香料的种类很多，如：葱、姜、胡椒等，选择适当...
海茸怎么泡发去腥

泡发之前需要将海茸剪断，然后用清水泡发十至十五分钟，在泡发时加入少量的料酒或者白醋即可去腥，最后清洗干净进行烹饪即可。海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野生天然的深海植物，是深海植物中...