菜薹的生活知识

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洪山菜薹的做法

洪山菜薹的做法：食材：腊肉，洪山菜薹，味精，精盐，姜块。步骤：将洪山菜薹掐成4厘米长的段，以清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长，0.3厘米厚的片；炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，下姜末稍煸后，放入腊肉煸炒，待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈现粉...
紫菜薹的皮能吃吗

紫菜薹的皮能吃，紫菜薹与广东菜心是属于同一变种，别名红菜薹、红菜、红油菜薹，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，一二年生草本植物，是原产中国的特产蔬菜。红菜薹属耐寒的一、二年生蔬菜，如同菠菜、大葱、大蒜一样能耐...
怎样地蒜薹

蒜薹几头，选择比较完整的，如果家里有已经发芽的最好。油桶瓶截取底部，用洗洁精洗干净，不能有油。蒜薹去皮，不要伤及根部。用细铁丝把蒜薹穿起来，穿的部位靠近边缘，不要穿到中间的芯。所有蒜薹都穿好，将根部冲下，盘成圆圈。油桶...
芹菜蒜薹可以一起炒吗

1、可以，芹菜中所含的B族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。具体来说，100克芹菜里面，蛋白质的含量有2.2克，钙含量达8.5毫克，磷含量为61毫克，铁含量为8.5毫克。2、蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、...
莴笋抽薹是什么原因

1、品种选择不当。莴笋现在的品种是非常多的，不同的品种其适应能力、对光照温度等环境的需求都是不一样的，所以有些品种是比较容易出现先期抽薹现象的。所以我们要根据自身的种植时间来选好适宜的种植品种，例如在春播、...
怎样晒蒜薹干

用清水加一点点的小苏打洗干净之后留着备用，锅里烧开沸腾之后就把蒜薹放入热水里煮熟，然后甩干水分，并将食用盐均匀地抹在蒜薹上，然后把蒜薹放在一个有阳光下暴晒即可。蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。它是从大...
蒜薹什么季节有

正常季节是4月或5月上市，7月有少量。但是现在有室内栽培，正常情况下，一年四季都有上市的。蒜薹是大蒜的蒜薹，包括花茎和总苞两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞，内含发育不全的花序。蒜苔外皮含有丰富的纤维素。蒜薹在我国...
如何腌制蒜薹

腌蒜薹的做法：1、新鲜蒜薹一把，大约半斤左右，掐头去尾；2、取中间比较鲜嫩的部分切两小段用来腌制，其余比较老硬的部分可以炒菜用，若不讲究老嫩也可以一起腌，盐4克左右，花椒十几粒；3、保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟...
怎么晒蒜薹干

晒蒜苔干，烫的时候放点盐，不过不见得所有人都喜欢吃干的。毕竟目前蒜苔新鲜的便宜。也可以腌蒜苔、泡酸蒜苔可以把蒜苗煮好晒干，密闭严密可以长期保存。食用时，应先用水泡透，再切成段使用。蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜...
蒜薹还是蒜苔

1、是蒜薹不是蒜苔。2、蒜薹，又称蒜毫，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。薹指蒜、韭菜、油菜等生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎；苔是指一类苔藓植物。3、有人误以为“苔”是“薹”的简化字，以致...
油菜早薹早花怎么办

1、及时摘薹：当油菜早薹生长到15-20厘米左右的时候进行摘薹。将薹尖摘除8厘米左右，根据油菜的生长习性来看，将薹尖摘除的话，那么油菜的生长进程可延缓三周左右。而且因为油菜的生长分枝是非常大，摘薹后不仅不会影响产量，还...
四川泡菜的蒜薹家庭做法

1、将泡菜坛子洗干净，晾干待用，蒜薹去两头洗净，晾干备用；2、将凉白开水注入泡菜坛子，约大半坛，再将野山椒瓶中的汁水调匀；3、将盐、白沙糖、白酒、老姜、花椒（10多粒）等适量放入坛子；4、用干净的筷子调匀，放入晾干的蒜薹，盖上盖，用...
蒜薹炒火腿肠的做法

材料主料：蒜薹300g、火腿肠2根；辅料：油5ml、盐5g、生抽6ml、蚝油4ml、十三香5g。蒜薹炒火腿肠：1、准备蒜薹一小把，火腿肠两根；2、蒜薹洗净切寸段，火腿肠切片备用；3、炒锅放油，放火腿肠；4、半分钟后，放入蒜薹；5放生抽耗油和十三香...
蒜薹炒肉怎么做

食材：猪里脊200克，蒜苔200克，小米椒2个，姜1块，蒜3瓣，生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺步骤：1、猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。2、蒜苔洗净切段，小米椒切粒，姜切片，蒜切片。3、油温烧至6成热，放入肉片炒至...
蒜薹什么时间采收

南方地区一般为4-5月份采收蒜薹，北方地区一般为5-6月份采收蒜薹。采收蒜薹的注意事项：当蒜薹抽出“薹尖”且弯曲度接近一圈的时候即可进行采收，如果过早采收会导致产量降低，而如果过晚采摘则会导致蒜薹长的太老；适合采收蒜...
蒜薹不能跟什么炒

1、与地黄，何首乌，蜂蜜和大葱等不宜同食。2、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。3、消化能力不佳的人最好少食蒜薹；过量食用蒜薹可能会影响视力；蒜薹有保护肝脏的作用，但过多食用则反...
炒蒜薹怎么不糊

1、不糊小技巧：锅烧热，然后下油，油温升起来达到8成左右的时候下蒜苔，掐准时间，8秒即可出锅沥干油就可以了，然后在加上其他食材做出美味的菜肴来了。2、一般蒜苔的烹饪方法都是炒，可以为菜肴增添色香味，但是炒的时间不能太长，太...
钓鱼薹可以进去吗

钓鱼薹可以进去。钓鱼台实行的是自负盈亏的管理体制，通过开放接待高自费客人来盈利。钓鱼台，北京市文物保护单位。位于北京市区西部海淀区玉渊潭东。占地42公顷，是一处历史悠久的皇家园林。目前，钓鱼台实行的是自负盈亏的...
蒜薹炒肉要放水吗

蒜薹炒肉如果锅太干的话可以放少许水，防止炒糊。蒜薹炒肉的做法：材料：蒜薹500克、肉丝适量、油适量、盐适量、生抽少许、鸡精少许、香油少许、姜丝少许；步骤：1、蒜薹，肉丝，姜丝切成3厘米左右备用；2、锅里倒入适量油烧热，放肉丝...
薹是苔的繁体字吗

苔的繁体字不是薹，而是其本身。“薹”，是蒜、韭菜、油菜等生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎；蒜薹，大蒜的薹，嫩的称蒜苗，是人们喜欢吃的蔬菜之一。“苔”，是指一类苔藓植物。有人误以为“苔”是“薹”的简化字，以致把...
蒜薹怎么择洗

1、先准备一盆清水，把蒜苔完全浸泡其中，可泡软去掉表面的污渍。2、蒜苔洗净后，把蒜苔底部污损部分摘掉。3、如蒜苔底部已变老，可摘取较老的部分。4、最后把蒜苔的头部去掉就即可。蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。是从大蒜中抽出的花茎...
蒜薹炒腊肉是什么菜系

蒜薹炒腊肉是四川菜系。蒜薹炒腊肉除了口感诱人之外，也是春日里不可多得的抗菌菜。具体做法如下：1、首先将蒜薹洗净切段，腊肉切片，红椒切丝；2、将锅中水烧开放入蒜台焯烫过凉；3、然后在炒锅倒油爆香葱姜蒜后，倒入腊肉翻炒片...
种植蒜薹赚钱吗

1、随着蒜薹保鲜储藏技术的升级进步，市场对蒜薹的需求量大幅增长，从经济效益上看，春季生长的蒜薹经济价值比过冬储存的高，还有一种大棚蒜薹，上市时间早，品质也比储存蒜薹高，深受大众喜爱，所以种植蒜薹最好有特定的薹用品种或...
蒜薹能生吃吗

蒜薹能生吃。从药理作用来看，蒜薹可温中下气，补虚，调和脏腑。它富含糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。现代医学研究证明，蒜薹中的辣素对病原菌和寄生虫有较强的杀伤力，其中所含的大蒜素、大蒜新素等，能抑制金...
抽蒜薹怎么不伤蒜

1、首先我们用锋利的刀片割开蒜的假茎，然后将薹切断，轻轻的抽出来，然后用上面的蒜叶覆盖住被切开的伤口，避免感染。2、接着我们用手将蒜薹直接全部抽出来。一般来说用刀将蒜薹割出来产量会比较高，但是如果后续下雨了，淋雨之...