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![蛋类有哪些]( "蛋类有哪些")
蛋类有哪些
人们日常食用的蛋包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋等，其中以鸡蛋数量最多。各类蛋又分为两种，一种是种蛋，专供孵化雏禽使用，第二种是商品蛋，专供出售食用或作为蛋品加工用的原料。...
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![蛋类的营养价值]( "蛋类的营养价值")
蛋类的营养价值
清和蛋黄分别约占总可食部的三分之一和三分之二。蛋清中营养素主要是蛋白质，不但含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，生物学价值达95以上。全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中最理想的...
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![蛋类主要营养是什么]( "蛋类主要营养是什么")
蛋类主要营养是什么
蛋清和蛋黄分别约占总可食部的三分之二和三分之一，蛋清中营养素主要是蛋白质，不但含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，生物学价值达95以上，全蛋蛋白质几乎能被人体完全吸收利用，是食物中最理想的优...
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![蛋类含有哪些营养成分]( "蛋类含有哪些营养成分")
蛋类含有哪些营养成分
蛋类的营养价值非常高，是天然食品的佼佼者，含人体所需的全部营养素，且不难消化吸收。蛋类的营养成分主要含蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，鸡蛋中百分之16是脂肪，一半以上为卵磷脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统及身体发育有很...
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![乳蛋类饲料包括哪些]( "乳蛋类饲料包括哪些")
乳蛋类饲料包括哪些
乳品和蛋类是貂的全价蛋白质饲料，含有全部的必需氨基酸，而且各种氨基酸的比例与貂的需要相似，同时非常容易消化和吸收,有条件的地方应多加利用。乳品类饲料包括牛、羊鲜乳和酸凝乳、脱脂乳、奶粉等乳制品，能提高其他饲料...
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![蛋类饲料如何利用更好呢]( "蛋类饲料如何利用更好呢")
蛋类饲料如何利用更好呢
蛋类饲料也是营养极为丰富的全价饲料，容易消化和吸收，在混合词料中可以提高含氮物质的消化率。短期喂给蛋类可以生喂，但因蛋清里面含有卵白素，有破坏维生素的作用，故不宜长期生喂。一般鸡蛋热处理对伺喂貂非常必要，因为鸡蛋...
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![奶类和蛋类饲料加工是怎么样的处理过程]( "奶类和蛋类饲料加工是怎么样的处理过程")
奶类和蛋类饲料加工是怎么样的处理过程
牛奶或羊奶喂前需经消毒处理。一般用锅加热至7〇^~80^，15分钟，冷却后待用。奶桶每天都要用热碱水刷洗干净。酸败的奶类加热后凝固成块不能用来喂貂。蛋类鸡蛋、鸭蛋、毛蛋、石蛋等均需要熟喂，这样能预防生物素被破坏，同时...
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![蛋类蛋白质含量约为多少]( "蛋类蛋白质含量约为多少")
蛋类蛋白质含量约为多少
蛋类蛋白质含量一般在10%以上，蛋清中含脂肪较少，98%的脂肪存在于蛋黄中，碳水化合物含量较低，大约为1%左右。鸡蛋中大约是12至14%的蛋白质含量，和鸡蛋的品种有关，就是说100g鸡蛋中有12至14g的蛋白质，每个鸡蛋大约70g左右，（平均...
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![鸟类孵蛋期间能离开蛋吗]( "鸟类孵蛋期间能离开蛋吗")
鸟类孵蛋期间能离开蛋吗
鸟孵蛋并不是一直在窝里，通常会中途出去觅食。对于有的鸟类而言，孵蛋是雌鸟的工作，但有的则会亲鸟轮流孵化。如果亲鸟不孵蛋的话，可以用孵蛋器人工孵化。根据不同的鸟蛋，需要调整不同的温度，同时还要注意翻蛋，定期要晾一晾，这...
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![奶油蛋糕的分类]( "奶油蛋糕的分类")
奶油蛋糕的分类
奶油蛋糕分以下两种：重奶油蛋糕：又称磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此类蛋糕所用的原料为面粉1磅，奶油1磅，注模面糊重量1磅，所以称作磅蛋糕，油脂用量最低百分之四十，最高百分之百，泡打粉用量0到百分之二，蛋糕组织紧密，颗粒细腻。...
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![瓜类有蛋白质吗]( "瓜类有蛋白质吗")
瓜类有蛋白质吗
瓜类有蛋白质。瓜类包括黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜和瓠瓜等葫芦科草本植物，为春末至秋季的主要蔬菜之一。既可直接生食、熟食，又可经加工处理后食用。瓜类蔬菜种类品种繁多，品味各异，风味独特，富含糖类、维生素、蛋白质...
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![蛋糕属于什么类]( "蛋糕属于什么类")
蛋糕属于什么类
西式甜点。蛋糕是一种古老西点，是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常...
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![鸡蛋算肉类还是素类]( "鸡蛋算肉类还是素类")
鸡蛋算肉类还是素类
荤素的分类起源于佛教，其中植物类一般归为素类，而动物类一般归为荤类。但佛教普遍认为鸡蛋属于素类，吃鸡蛋是不违背佛教的规定的。但从生理生化角度上来讲，鸡蛋应该属于肉类。其中的但白术主要为动物性蛋白质，自然要归于肉...
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![鸡蛋是蛋白质类食物吗]( "鸡蛋是蛋白质类食物吗")
鸡蛋是蛋白质类食物吗
鸡蛋是蛋白质类食物。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高是人类常食用的食物之一，含有很高的蛋白质。主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人...
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![古早蛋糕的种类]( "古早蛋糕的种类")
古早蛋糕的种类
古早蛋糕的种类有两种，分别是热古早和冷古早。古早蛋糕源于古早的希腊，在前776年时，为了供应雅典奥运所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡...
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![咸鸭蛋属于蛋白质类的吗]( "咸鸭蛋属于蛋白质类的吗")
咸鸭蛋属于蛋白质类的吗
蛋白质含量丰富的称为蛋白质类食物。鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样丰富。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成，营养丰富，富含脂肪、蛋白质、人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收...
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![蛋糕分几种类型]( "蛋糕分几种类型")
蛋糕分几种类型
蛋糕的类型可分成面糊蛋糕、乳沫蛋糕、戚风蛋糕、玛芬蛋糕、蒸蛋糕等。1、面糊蛋糕：是以油脂、砂糖和面粉为主要材料，通过油脂与砂糖的搅拌，拌入足够的空气，使蛋糕达到膨发的效果。2、乳沫蛋糕：是以蛋、砂糖和面粉为主要材...
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![蛋白粉分类]( "蛋白粉分类")
蛋白粉分类
蛋白粉可分为乳清蛋白、酪蛋白和大豆蛋白粉。1、乳清蛋白是牛奶提取物，其口感好，氨基酸种类丰富，能迅速被人体吸收利用，是增长肌肉的较好选择，适合健身爱好者。2、酪蛋白和乳清蛋白一样，也是牛奶提取物。不同的是，酪蛋白被人...
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![酪蛋白的种类]( "酪蛋白的种类")
酪蛋白的种类
蛋白质的种类繁多。营养学中按化学结构、形状及营养价值三种方法分类。1、按化学结构：可将蛋白质分为单纯蛋白质（纯为α-氨基酸所组成）与结合蛋白质（单纯蛋白质与非蛋白质分子结合而成）两大类。前者如清蛋白、球蛋白...
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![蛋属于什么类]( "蛋属于什么类")
蛋属于什么类
蛋属于蛋类。蛋指的是某些陆上动物产下的卵，胚胎外包防水的壳。鸟类、爬行类以及哺乳类的鸭嘴兽和针鼹科都下蛋。在适当的温度下，蛋会在一定时候孵化，幼体用口部上方的角质物凿开蛋壳破壳而出。蛋的营养丰富，含有丰富的蛋...
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![蛋糕种类]( "蛋糕种类")
蛋糕种类
1、面糊类蛋糕：是以油脂、砂糖和面粉为主要材料，通过油脂与砂糖的搅拌，拌入足够的空气，使蛋糕达到膨发的效果。如大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕等。2、乳沫类蛋糕：以蛋、砂糖和面粉为主要材料，通过蛋和砂糖的打发，拌入充分的空...
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![蛋糕类型]( "蛋糕类型")
蛋糕类型
蛋糕类型可分为3类，分别为面糊类、乳沫类、戚风类。1、面糊类蛋糕：主要材料是油脂、砂糖和面粉，一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。2、乳沫类蛋糕：主要材料是蛋、砂糖和面粉，一般天使蛋糕、海绵蛋糕属于此类。3、而戚风类蛋...
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![鸡蛋是肉类吗]( "鸡蛋是肉类吗")
鸡蛋是肉类吗
肉类是动物的皮下组织及肌肉，其富含大量的蛋白质和脂肪，以及卡路里，其属于酸性食物，所以鸡蛋不算肉类。鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，鸡蛋蛋白质的氨基...
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![鸡蛋的蛋白质种类]( "鸡蛋的蛋白质种类")
鸡蛋的蛋白质种类
鸡蛋中蛋白质分为四类：1、卵白蛋白，占蛋白质总含量的百分之七十五。是一种含磷蛋白质，含百分之一点七的甘露糖。2、卵类粘蛋白，占蛋白质总含量的百分之十五。含百分之九点二的混合糖类，由三份甘露糖与一份半乳糖组成。3、...
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![蛋糕三大分类]( "蛋糕三大分类")
蛋糕三大分类
1、面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。2、乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任...
