卤香的生活知识

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卤香鸡杂的做法

将鸡肫、鸡肝分别用开水烫一下，去除血水备用。将葱洗净切段，姜去皮切片备用。把鸡肫、大料、葱段、姜片、盐、酱油、白糖放入锅内。加适量清水烧开，煮1小时。再放入鸡肝半小时，改小火，然后浇入香油，烧浓卤汁，约10分钟，把鸡杂...
卤香茶叶蛋做法图解

1、所需食材：鸡蛋8个，茉莉花茶3茶匙，八角2个，丁香4个，花椒1茶匙，甘草3片，桂皮1大块，草果1个，肉寇1个，陈皮2小片，香叶一片，生抽2汤匙，老抽1茶匙，盐1茶匙，冰糖1汤匙。2、鸡蛋洗净放入煮锅，加入清水没过鸡蛋表面，开火加热，水沸腾后，调中火煮...
卤香鸡爪的做法

1、鸡爪放入冷水中，加姜片，煮开，去沫。2、把第一步的水倒掉，锅内再放入温开水。把大料和冰糖，生抽，老抽，一起放入锅内。中间水开，如果味淡，放入一点盐。3、水开煮5分钟，把火关掉，使鸡爪更入味。4、1个小时后，开火，熬煮到汁快干。关...
五香卤水香料配方

１、配方：沙姜、丁香、椒、小茴、甘草、叶、香草果、八角、陈皮、桂皮、酱油、酒、细糖、盐、香菜茎、葱、姜。２、制作调料，一部分葱切成花，姜切末，大碗中倒水，加酱油、料理酒、细糖、盐、香菜茎、葱花、姜末。３、将剩下的葱、...
卤水香料有哪些

卤水香料有：花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜等。卤水的做法：1、香葱挽结，生姜用刀拍松。将八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入香料袋内，袋口扎牢。2、将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、...
蒜香卤肉卤香干是怎么做的

食材用料：卤肉适量、卤香干适量、蒜适量、葱适量、姜适量、盐适量、油辣椒适量、香油适量、醋适量。做法：1、将卤肉和香干切片，将姜，蒜，葱切碎。2、将切好的卤肉卤香干摆盘。3、将葱姜蒜装碗里，分别放进盐，香油，醋，油辣椒拌匀...
什么卤料最香

卤料有很多配置方法，每个人的口味都是不同的，没有最香之说。卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤...
怎样卤肉肉更香

卤肉加入料酒和冰糖会很香。主料：五花肉，排骨。辅料：辣椒，酱油，料酒，冰糖。做法：1、准备好辣椒，排骨，五花肉。2、向锅内加水，煮至温热，将肉焯制。3、加热干锅，将焯好的肉块下锅。4、煎炒至肉块出油，外表微酥黄。5、将辣椒切块铺在...
卤水什么香料最增香

1、八角。它的瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。可以在卤水中加入八角达到增香的效果。2...
十三香卤料包卤鸡爪怎么卤

主料：鸡爪500g调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、调和油适量、元贞糖适量做法：1、洗干净，剪去指甲。2、切好姜片。3、桂皮，八角放入纱布内。4、锅内热油，下姜片爆香。5、下鸡爪炒一下。6、加...
卤鹅加什么卤出来更香

加上大蒜和南姜更香。潮汕人每家每户都会在自家做卤鹅，首先把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，再用精盐抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。然后把川椒粒炒香与八角、桂皮、甘草、丁香放在纱布中包扎成球，放进卤水盆里，加入酱...
香卤鸭锁骨咋做

材料：色拉油，食盐，酱油，醋，冰糖，鸡精，八角，花椒，桂皮，干辣椒，茴香，香叶，白芷，香砂；步骤：1、制作卤味包，准备辣椒，花椒，八角，小茴香，香叶,白芷,香砂，桂皮，用茶包包好；...
卤水加什么香精

卤水可加的香精有：小茴香、草蔻、陈皮、肉桂、山奈、砂仁、木香、甘草、香籽、沉香、良姜、白芷、千里香、檀香、花椒、八角等。做法1：用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。做...
怎么卤肉更香

1、卤肉要放一些香料，需要的香料要健康，要八角两个，茴香，陈皮，干辣椒，香叶，白芷，草果，砂仁，甘草用纱布包起来。2、等到水开之后再放下去，卤肉是先把要卤的东西用水煮过去味道，用食用油把白砂糖化开起白泡之后放水。3、然后把水煮...
卤菜加什么香料才最香

1、花椒，其味芳香、微甜，辛温麻辣。具有强烈的芳香气，味辛麻而持久，生花椒味麻且辣，炒熟后有香味溢出。药用：花椒在医药中有除风去邪，驱寒湿的功能，有坚齿发、补五脏、止痛的作用。2、胡椒气味芳香，有刺激性及强烈的辛辣味，温中...
卤料包怎么卤出来才香

方法：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千...
香糟卤怎么用

材料：黄酒糟200克、绍酒500克、白糖10克、糖桂花20克、盐5克。操作方法：1、一起放入容器内，搅匀后盖上盖，浸泡36小时。2、灌入洁净的布袋中悬挂起来，滤出的卤汁即是香糟卤。3、开始滤出的香糟酒较混浊，把其再倒回布袋内，至滤...
卤水怎么增香

放点花椒、八角、五香粉可以增香。卤水：是中国粤菜及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱...
怎样卤五香猪肚

首先在锅中放适量清水，再放入花椒、八角、酱油、黄酒、红糖、五香粉等调料，最后放入猪肚，用小火煮2-3个小时。待猪肚煮到半酥时加盐，边煮边舀去新出现的浮沫，慢慢煮至卤料浓缩，猪肚变黄，充分入味即可。但是需要注意的是猪肚...
最香的卤料配方

1、材料：八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克2、调制：将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装...
五香卤蛋怎么做

原料：鸡蛋10个。配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许；制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋，水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水...
卤水定香的香料有哪些

卤水定香的香料有甘草、陈皮，而草果、罗汉果在某些情况下，也是可以发挥定香功能的，定香是一组完成配方中必不可取的，定香部分的香料，存在的意义便是让一组配方香味多样性能更好的呈现，让一组配方可以给人不同的香味感受，用好...
卤料有哪些香料

市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角、桂皮、花椒、甘松、小茴香、白寇、肉蔻、砂仁、香叶、公丁香、母丁香、沙姜、南姜、香茅草、甘草、草果等。卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓...
香糟卤可以卤哪些东西

凤爪、虾、带鱼、花生、鸭掌、豆干、鸭胗、鸭舌等。用料：鸡爪1000克、香糟卤2瓶、姜4片、料酒5茶匙。1、鸡爪放入冷水浸泡2-3个小时去除血水。2、鸡爪剪去指甲，斜刀切对开。3、锅里加冷水，鸡爪，姜片，料酒。4、大火烧开撇去...
香糟卤可以卤哪些菜

凤爪、猪、鸭舌、鸭胗、毛豆等蔬菜、豆制品、家禽及其衍生品，小海鲜、鱼虾，猪肉都能拿来做糟味。香糟是用谷类发酵制成黄酒或米酒后所剩余下来的残渣（即酒糟），经过一定的工艺加工而成的制品。香糟卤是用科学方法从陈年酒糟...