肉不烂的生活知识

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糖醋排骨肉不烂怎么办

糖醋排骨在制作的时候，要先将排骨在水里煮烂，然后锅里放入食用油，并且调好糖醋汁，再将排骨放入油中翻炒一下，最后倒进糖醋汁里，开转小火煮久一点入味，这样排骨就软烂了。糖醋排骨(SweetandSourSpareRibs)是糖醋味型中具有代...
肉不烂怎么办

炖的时候，刚开始不能放盐，因为否则细胞里面的液体盐分低，外面汤盐分高，这样细胞容易脱水，所以肉就紧了。炖到一半的时候再放盐，太晚了肉里没有味道。炖肉在开始时，要用旺火。煮开以后则要以微火为主了。其道理与炖肉不宜用冷...
为什么牛肉炖不烂

本身牛肉难以炖烂首先是客观因素，牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，瘦肉较多，脂肪较少，筋和筋膜很多，而且牛腩中蛋白的纤维组织较粗，的确要炖蛮久才能软化。当然，你明明花了很久，还是炖不烂，可能...
牛肉炖不烂怎么补救

牛肉炖不烂补救方法可以放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右，等它自然消气便好。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中...
椰子肉为什么煮不烂

椰子肉属于纤维，一般情况下无法煮烂。解决方法：工具：高压锅、百分之五十浓度的葡萄糖、清水。1、加百分之五十浓度的葡萄糖用高压锅煮；2、捞出椰子肉放在冷水中冷却；3、使用清水洗去糖分，得到煮烂的椰子肉。椰子肉，即椰子的...
红烧肉肥肉不烂怎么办

可能火太急了，炖肉大火烧开后要用小火焖，煮出来的肉才烂而入味。并且在炖肉之前要将肥肉炒出肥油，然后再加入配菜，加水烧开后焖2个小时左右才可以将肥肉炖烂。红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，...
怎样炖牛肉软烂不柴

炖牛肉诀窍：炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩不柴。在肉中放几个山楂...
牛肉为什么炖不烂

牛肉中带有筋、没去血水、中途加入冷水所以炖不烂。我们在挑选牛肉时一定要挑筋少的肉，比如说腱子肉。我们将牛肉买回后需要先使用清水浸泡半小时将血水去掉。我们在炖煮牛肉过程中不要添加冷水，应该选择添加热水，防止热...
牛肉煮不烂怎么办

牛肉煮烂的方法如下：1、牛肉切成大块，用清水浸泡；2、浸泡的时间至少30分钟左右，把浸泡出的血水及时倒掉；3、砂锅放清水，放入牛肉及调料包，大火煮开；4、大火煮开后，撇去浮沫；5、浮沫捞得差不多后，放入海带再次煮开，然后转小火慢炖；6...
牛肉炖不烂加点什么

1、在炖牛肉的前一天将芥末涂抹在表面上，炖时用水将其洗净。这不仅使烹饪更容易，而且味道更嫩。2、将少许茶叶放入纱布中，包裹后与牛肉一起炖，味道会更细腻，更香，更容易煮熟。3、将2，3匙酒倒入2斤牛肉，也可以倒1，2匙醋中，然后炖...
卤牛肉嚼不烂怎么办

1、淀粉法：将卤牛肉切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。2、鸡蛋清法：在卤牛肉中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。3、芥末法：煮卤牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地...
羊肉为什么煮不烂

1、跟一些白肉相比，羊肉纤维比较粗；2、羊肉的肉质纤维没有层次性排列，不能轻易撕成丝；3、所选羊肉的肉质不好；4、煮的时候小火慢炖，加盐时间过早；5、炖煮时间过短导致；6、品种为老母羊，肉质较老，不易煮烂。小技巧：1、在炖锅内加...
酱牛肉不烂怎么办

1、在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。2、加入少许红酒或蜂蜜可使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。注意，蜂蜜要在锅中温度不高时加入，效果更好。3、制作牛肉时，加入黄...
怎样使卤肉肉烂又不油腻

1、慢火卤会使卤肉味道更加香醇入味，时间是保证卤肉肉烂的重要关键点，卤制时间长卤肉易烂香味浓郁肉质粑糯有肥腻感；2、卤制时食材处理要到位，焯水，浸泡去血水，肉焯水后炸制再卤，这样外皮形成保护层，卤制时间超长也不会散掉，会...
肉煮不烂怎么办

换成高压锅煮30分钟即可煮制软烂。在煮肉时如果煮的时间太少，火候太大，器皿不合，都会使肉煮不烂，因此若肉煮不烂可换成高压锅再煮30分钟即可软烂，再煮肉时，可以再里边放些山楂或者橘子片，这两种材料都可以使猪肉的肉质更酥软...
牛肉不烂怎么补救

1、牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。2、牛肉炖的时候发现半天没烂，加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。注意，蜂蜜...
猪肉煮不烂怎么回事

大家好，近期收到一些朋友询问“猪肉煮不烂怎么回事”的问题，今天我来分享下我的经验，希望能够帮助到大家。第一种，在煮肉时如果煮的时间太少，火候太大的话，都是可以使猪肉煮不烂的。第二种，如果我们使用的器皿不合的话，同样会...
鸡肉煮不烂怎么办

炖鸡时加入开水或少许的白醋。材料：小鸡、蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材适量。配料：干红椒4、5个，八角两个，桂皮、花椒少许，姜数片，蒜数粒，生抽，料酒，盐，葱段。鸡剁成鸡块，清洗干净洗净血水。炒锅注油烧5成热，放干红、八角...
牛肉炖不烂怎么办

把牛肉炖烂的方法是把牛肉切小块后先放入几小块乳腐并捏碎拌匀，就如淀粉的用法，完后在锅里翻炒，并加入调料，等牛肉水分稍干后再加入水、配料炖煮。此法做出的牛肉非常熟烂、鲜嫩。...
牛肉煮不烂怎么补救

牛肉很难煮烂，很多小伙伴想知道牛肉煮不烂怎么补救，对此很感兴趣，下面就和大家来分享一下。热锅烧油，油热后加入10克葱段爆炒。加入300克煮过的牛肉、10克陈醋、10克山楂汁。加入汤汁再次煮开。煮开后倒入炖锅，再炖20分钟...
红烧肉不烂怎么补救

将没煮烂的红烧肉倒入锅中，加蚝油、生抽、酱油，再倒上香叶、桂皮、八角、姜片翻炒入味，加清水慢炖，最后大火收汁，红烧肉软烂入味即可。红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉...
羊肉炒不烂怎么办

羊肉纤维比较粗导致难以烹饪，解决方法如下：1、准备羊肉、花椒粉、萝卜，生抽、淀粉、大蒜等材料；2、剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血污和膻脂，然后再放入冰箱中，冷冻至半硬；3、将羊肉逆纹切成薄片。大葱去根，剥去外...
炒猪肉肉嚼不烂怎么办

炒猪肉肉嚼不烂，可以在炒肉之前用鸡蛋清加淀粉，加入猪肉搅拌。这样炒出来的肉就会滑嫩。另外猪肉也有非常高的营养价值，能够很好的补充身体的胶原蛋白，起到延年益寿的作用。猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉...
甲鱼肉炖不烂

炖甲鱼做法：甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净；把甲鱼放入80摄氏度水中烫一会，剥去甲鱼身上的砂皮；冬笋去壳后洗净切片、火腿切片备用；取一砂锅，放入甲鱼、冬...
鸡肉炖不烂怎么办

推荐三种方法：一、在鸡汤中，放入黄豆一至两把，与老鸡同煮，鸡肉易烂；二、在鸡汤中，放三至四个山楂，也可加快烂熟；三、在宰杀老鸡前，给鸡灌下一勺醋，洗好后用慢火炖。步骤：1、锅中加入适量清水，将切好的鸡肉块放入，水没过鸡肉，大火煮...