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![为什么姜水遇牛奶回凝固]( "为什么姜水遇牛奶回凝固")
为什么姜水遇牛奶回凝固
主要是与牛奶里的酪蛋白及钙等成分与姜汁中的姜醇和姜烯及姜蛋白酶等聚合沉降有关，在热、酸、碱等作用下，蛋白质会发生性质上的改变而凝结起来，蛋白质的这种变化叫做变性，是不可逆的，不能再使它们恢复成原来的蛋白质，变性后...
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![红糖放久凝固了怎么分开]( "红糖放久凝固了怎么分开")
红糖放久凝固了怎么分开
使用物理方法加热即可，例如：用开水冲泡；用火加热。红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为赤砂糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外...
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![蛋白质在多少摄氏度凝固]( "蛋白质在多少摄氏度凝固")
蛋白质在多少摄氏度凝固
对于常温生物来说，一般认为是60度，这也就是巴斯德消毒法的依据，但56度更为精确。对于不同类型生物来说，蛋白质变性温度是不同的。对于嗜冷微生物来说其蛋白质变性温度就比较低，常温下就失去活性。对于嗜热为生物来说，70到80...
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![红糖浆怎么熬不凝固]( "红糖浆怎么熬不凝固")
红糖浆怎么熬不凝固
比例是水和糖1：5。等水烧开沸腾后，倒入适量的红糖，不停搅拌，直到融化，再小火煮3分钟。最后关火、泌出。红糖浆，是浸膏制成的糖浆，为红棕色的粘稠液体；味甜而涩，主治慢性气管炎，具有祛痰、止咳功效，在烹调加工的过程中要注意热源...
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![黄鳝血液是热凝固还是冷凝固的]( "黄鳝血液是热凝固还是冷凝固的")
黄鳝血液是热凝固还是冷凝固的
黄鳝血液是冷凝固的，意味着它们的血液在低温下可以形成块状物质。这种现象可以被用来制作血凝粉，血凝粉是由黄鳝血液在阳光下晾干、晒干并研磨而成的粉末，用于制作传统的中药和食品。黄鳝是一种淡水鱼类，产于世界各地的河...
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![蜂蜜凝固了怎么解冻]( "蜂蜜凝固了怎么解冻")
蜂蜜凝固了怎么解冻
1、将蜂蜜与瓶子一起浸泡在热水中，但要注意热水温度必须低于50摄氏度，35-40摄氏度温水最佳，因为太高的温度会使蜂蜜中的酶失活并失去维生素。2、您可以将瓶子放在一起，放入冷水壶中，然后慢慢加热。当水温达到50-60度时，沉积...
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![酸奶怎么凝固了]( "酸奶怎么凝固了")
酸奶怎么凝固了
1、酸奶若含有活的乳酸菌，而冰箱的储藏温度较高，或将酸奶拿出来较长时间忘了放回冰箱，这时乳酸菌还会再继续繁殖，乳酸菌进行繁殖酸奶的酸度便会越高，这时奶中的蛋白质便会遇酸凝固，形成固状。这时酸奶基本上可以继续食用。2...
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![美缝剂凝固了怎么办]( "美缝剂凝固了怎么办")
美缝剂凝固了怎么办
如果在美缝施工中，美缝剂凝固用两种情况：1、瓶中的料凝固的话，就不能用了。2、打出来的料，没有刮二凝固了，需要铲掉，用清缝锥清理掉再次施工。美缝剂是勾缝剂的升级产品，美缝剂的装饰性实用性明显优于彩色填缝剂。解决了瓷砖...
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![怎么让凝固的水泥变软]( "怎么让凝固的水泥变软")
怎么让凝固的水泥变软
让凝固的水泥变软方法有二种。1、用水泥厂化验室使用的稀盐酸或稀硫酸清洗。因为水泥是碱性的，遇酸就融化或溶解了；2、用水泥清洗剂进行清洁。一般水泥清洗剂由复合酸、抗蚀剂及除垢促进剂等成分组成，能快速且彻底地离解...
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![血出来了为什么会凝固]( "血出来了为什么会凝固")
血出来了为什么会凝固
血液很快凝固过程是一个复杂的生物化学连锁反应，需要有一系列的物质参与的。血液凝固的过程就是使溶胶状态的纤维蛋白原转变成凝胶状态的纤维蛋白，网住血细胞，形成血块。目前可将血液凝固过程分为三个主要步骤，它们的相互...
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![自制的酸奶不凝固是什么原因]( "自制的酸奶不凝固是什么原因")
自制的酸奶不凝固是什么原因
自制的酸奶不凝固的原因：1、发酵温度过高；2、如果选择的原料奶有抗生素等就会不发酵；3、如果在加菌种时不是将牛奶煮开至80度再凉至42度的话，太热会烫死菌种，太凉菌种则不会有适宜的生长温度。4、一般酸奶厂中有发酵时间过...
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![火锅油会凝固在胃里吗]( "火锅油会凝固在胃里吗")
火锅油会凝固在胃里吗
火锅油不会凝固在胃里，但是荤肉的脂肪都属于高度饱和的脂肪。冰镇啤酒到胃里，这些脂肪就可能凝固成块。如此一来会给人体脂肪酶和胆汁带来难题，消化率自然大大下降。没有充分消化的食物一旦进入到血液，会造成不良反应，引发...
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![稀奶油凝固了可以用热水化吗]( "稀奶油凝固了可以用热水化吗")
稀奶油凝固了可以用热水化吗
可以先把凝固着的奶油装起来，然后再隔水加热融化。奶油或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳...
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![怎样去掉凝固的502]( "怎样去掉凝固的502")
怎样去掉凝固的502
去掉凝固的502的方法：1、用绝缘油，就是变压器里面的那种油，在凝固的502胶水上倒上少许绝缘油，一般情况下胶水就会很快变软去除；2、净甲水，棉花沾着净甲水轻轻一擦，胶水立即就可洗掉；3、汽油，用汽油一泡，一搓，即可去掉凝固的502；4...
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![凝固与结晶有什么区别]( "凝固与结晶有什么区别")
凝固与结晶有什么区别
结晶是加进水分子以后形成的水合物，形成了新的物质，属于化学变化，如无色的硫酸铜结晶后变成蓝色的硫酸铜晶体；凝固就是物质由液态变为固态，固态硫酸铜在高温下的熔融态，但化学式还是硫酸铜，没发生本质变化，是物理变化。凝固：凝...
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![怎么溶解502胶水的凝固体]( "怎么溶解502胶水的凝固体")
怎么溶解502胶水的凝固体
502胶水是以氰基丙烯酸乙酯为主，加入增粘剂、稳定剂、增韧剂、阻聚剂等，通过先进生产工艺合成的单组份瞬间固化粘化。502胶水若暴露放置，接触空气中微量水汽，即被催化迅速聚合固化粘着之特性，故有瞬间胶粘剂之称。溶解固化...
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![橄榄油温度低会凝固吗]( "橄榄油温度低会凝固吗")
橄榄油温度低会凝固吗
橄榄油温度低会凝固。橄榄油周围温度低于7℃的时候特级初榨橄榄油会浑浊凝固。等温度回升之后就会变得清澈透明，并不丢失其任何特质，橄榄油的香味、口感和颜色也随之恢复。橄榄油是一种富含油酸的食用油，由油橄榄果肉中...
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![盐受潮了凝固了怎么办]( "盐受潮了凝固了怎么办")
盐受潮了凝固了怎么办
防止食盐受潮的方法:1、混合法，在把食盐倒入盐罐的同时，加入一小勺玉米面或细淀粉，使之与食盐混合均匀，食盐便不会受潮；2、煸炒法，将刚买回的食盐倒入热锅中煸炒，可使食盐中的少量氯化镁与水气反应，生成易挥发的氯化氢气体和...
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![混凝土为什么会凝固原理是什么]( "混凝土为什么会凝固原理是什么")
混凝土为什么会凝固原理是什么
本质上是由于水泥和水发生化学反应，其水化产物具有胶凝性，水泥浆体逐渐变稠失去可塑性，但不具有强度时，称之为水泥的凝结。之后水凝浆体开始产生强度，并逐渐发展成为坚硬的水泥石，称之为硬化。而混凝土就会凝固。普通混凝土...
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![酸奶发酵凝固机理是什么]( "酸奶发酵凝固机理是什么")
酸奶发酵凝固机理是什么
乳糖在乳糖酶的作用下，首先将乳糖分解为两分子单糖，进一步在乳酸菌的作用下生成乳酸，乳酸使奶中酪蛋白胶粒中的胶体磷酸钙转变成可溶性磷酸钙，从而使酪蛋白胶粒的稳定性下降，并在酸碱度为四点六至四点七时，酪蛋白发生凝集沉...
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![蜂蜜为什么会凝固]( "蜂蜜为什么会凝固")
蜂蜜为什么会凝固
凝固实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。从分子论的观点来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的，但蜂蜜里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里开始有规则地运...
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![姜撞奶凝固的原理是什么]( "姜撞奶凝固的原理是什么")
姜撞奶凝固的原理是什么
原理：姜汁和牛奶在一定温度范围内发生化学作用因而凝固。姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食，味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃作用。做法:姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里；取180毫升全脂鲜奶，放微波...
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![为什么酒精能使蛋白质凝固]( "为什么酒精能使蛋白质凝固")
为什么酒精能使蛋白质凝固
乙醇可以促进蛋白质内的二硫键断开，打破蛋白质的分子结构，使肽链展开包裹在蛋白质内部，宏观上表现为蛋白凝固。所谓蛋白变性，就是天然蛋白质的的严密结构在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间结果被破坏，从而导致理化性...
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![一片鱼胶片能凝固多少毫升液体]( "一片鱼胶片能凝固多少毫升液体")
一片鱼胶片能凝固多少毫升液体
一片鱼胶片约有二十五克，二十五克鱼胶片可以凝固二百三十毫升的液体，鱼胶片是从鱼类鳞片和骨头中提取的动物性明胶，可以用与食品增稠或工业粘合，其成分和猪皮、骨头提取的明胶相近，食品级鱼胶片量少、价格高，一般采用替代品...
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![蜂蜜放冰箱冷藏为什么不凝固]( "蜂蜜放冰箱冷藏为什么不凝固")
蜂蜜放冰箱冷藏为什么不凝固
蜂蜜如果放冷藏，是不会结冰，（含糖高，含水率低。）也不会结晶。如果蜂蜜放保鲜，拿进拿出几次，就会结晶。蜂蜜在气温低时容易结晶，并不是蜂蜜整体凝固。蜂蜜中的结晶，是葡萄糖。结晶的速度与温度、蜜源含水量、以及晶核等因素有关...
