湘菜的生活知识

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太原哪做湘菜好

1、自然聚湘味源，地址：太原市杏花岭区五龙口街；2、湘爵士饭店，地址：太原市小店区亲贤街99号王府井百货6层；3、湘之乐湖南菜，地址：太原市迎泽区迎泽南街鼎元时代东77米；4、湘知源饭店，地址：太原市小店区体育西路长风大卖场斜对面；5...
湘菜特色菜哪些

湘菜特色菜有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、干锅茶树菇、口味虾和东安鸡等。湘菜，又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是中国历史悠久的八大菜系之一。湘菜制作精细，用...
湘菜香芋蒸排骨的做法

1、用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份。2、将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右。3、金针菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分钟，捞起在漏盆中沥水。4、豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水.5、红辣椒切成细丁。6、葱...
湘菜干锅斑鸠怎么做

将葱和姜拍碎，香菜摘洗干净。把斑鸠拔去粗毛，用七成开水烫去尽绒毛，由背脊骨开膛去掉内脏并且洗净。先取下头、翅和脚，再将腿、脯，和背脊去净骨，放在一起。用葱、姜、料酒和花椒子、盐、白糖和味精腌1小时左右，然后去掉葱、...
农家大碗鱼做法湘菜

食材：鲈鱼一条、火腿肠半根、红菜椒1个、香菜2根、八角1个、花椒5克、大蒜1头、干辣椒1个、料酒20毫升、木糖醇5克、葱段5段、姜片6片、生抽30毫升、老抽30毫升、香醋30毫升、盐5克、油适量、热水适量。准备好所有的食...
关于湘菜品牌都有哪些呢

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多，品牌菜有如下：1、剁椒鱼头，通常以鳙鱼鱼头，剁椒为主料，配以豉油，姜，葱，蒜等辅料蒸制而成；2、辣椒炒肉，是以辣椒，五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一...
川菜和湘菜的区别

川菜是四川菜肴，主要是味美、多、浓、厚，以麻辣、鱼香等著称。湘菜是湖南菜，主要是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩。湘菜烹调方法有煨、炖、腊、蒸、炒，川菜烹调方法有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、...
湘菜和川菜哪个更辣

湘菜比川菜更辣。湘菜和川菜的简介如下：1、川菜是麻辣，菜里面喜欢放花椒和豆瓣酱，麻味和盐味重，辣味轻，川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味；2、湘菜...
湘菜有不辣的吗

过桥豆腐做法：1、把五花肉剁成泥，用盐和味精调匀，放在盘内备用。2、将内脂豆腐切成0.6厘米厚左右的薄片，放在垫有肉泥的盘子上面。3、打入四个鸡蛋，撒上精盐、味精和辣椒。4、放到电压锅内蒸上5至8分钟出锅。5、将蒸好的豆...
湘菜米粉鸭怎样做才好吃

食材：净肥鸭半只、粳米220克、鲜荷叶2片、香油30克、甜面酱25克、胡椒粉1克、花椒2克、大料2克、白糖5克、味精3克、葱末30克、姜末25克。做法：1、把宰杀好的肥鸭用清水洗干净，用刀把骨头剔去，坡刀片成32片，放在盘里；2、加...
湘菜有哪里招牌菜

湘菜是我国八大菜系之一，菜湘的代表菜有：1、湘东南的代表菜有：武陵甲鱼、君山银针、祁阳笔鱼、桃源鸡、临武鸭、武冈鹅、湘莲、银鱼及湘西山区的笋、蕈和山珍野味等；2、湘江流域的菜代表菜有：海参盆蒸、腊味合蒸、走油豆鼓...
牛蛙怎么做的湘菜做法的

爆炒牛蛙制作方法如下：1、准备配料，花椒，辣椒，生粉，盐，味精，鸡精，辣椒酱，孜然粉，蚝油，料酒。2、牛蛙去皮，去内脏，切成小块，放入盐、味精、生粉、料酒和食用油腌制两分钟。3、锅中温热时放入橄榄油，将锅烧至五成热，把腌好的牛蛙炒至八...
湘菜有哪些名菜

1、组庵鱼翅：组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，属湘菜系。此菜颜色淡黄、汁明油亮、软糯柔滑、鲜咸味美、醇香适口。组庵鱼翅用料讲究，制作独特。此菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富，实为菜中珍品。2、辣椒炒肉：辣椒炒...
在广州哪里吃湘菜好

推荐以下地点：1、大碗厨湘菜，位于广州市海珠区赤岗北路118号四季天地；2、石头咕湘菜，位于广州市芳村大道中211号2层；3、毛家湾湘菜饭店，位于广州市马场路28号；4、佬湘楼湘菜，位于广州市猎德大道31号中海璟晖华庭二期2层；5、同...
西安哪里湘菜比较好吃

1、尚乐湘铁板烧地址：慈恩东路秦汉唐商业广场C区C2号。2、五十七度湘地址：长安中路123号赛格国际购物中心7层。3、不见不散精品餐厅地址：凤城九路与未央路交口西50米。4、上善小厨地址：长安南路491号2楼中信银行。5、鱼头...
湘菜有哪些出名的菜

湘菜中出名的菜品有：1、组庵鱼翅，又名红煨鱼翅，是湖南传统名菜。2、全家福，家宴的传统头道菜，以示阖家欢乐，幸福美满。3、百鸟朝凤，一道传统湘菜，象征欢聚一堂，其乐融融。4、子龙脱袍，一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。5、霸王别姬，...
四个字的经典湘菜蒸菜是什么

四个字的经典湘菜蒸菜有：首乌蒸蛋、酸菜蒸肉、珍珠丸子、梅菜蒸鸡、清蒸水鱼；酸菜蒸肉的做法：食材：五花肉400克、干酸菜150克、干辣椒5颗、生姜若干、盐、料酒、老抽、味精、辣椒粉；做法1、五花肉切片；2、干酸菜温水泡发、...
湘菜韭菜铜钱蛋怎么做

湘菜韭菜铜钱蛋做法：原料：鸡蛋二百五十克，韭菜二百五十克，辣椒，蒜子，色拉油，水淀粉，黄酒，猪油，麻油，鸡精，盐。做法步骤：1、蛋煮熟剥去蛋壳，用线将蛋切成一片一片，一个蛋切成四到五片，备用；2、韭菜洗净，切成一寸长，最好是多用韭白，少用韭菜...
请问各位湘菜有哪些味型

湘菜的类型如下：湘菜的突出特点在于品种多、选料精、味道浓、气味佳。正如人们所说：色正味浓，如陈年老酿；馥郁芬芳，似极品香茗；更有人总结为：刀工精细，形味兼美；烹调多样，重煨；长于调味，口味偏重酸辣。可见湘菜既有别于东边的甜，南...
湘菜甲鱼的做法甲鱼有哪些做法

用料有甲鱼一只，葱10厘米，姜7至8片，蒜瓣3至4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺。湘菜甲鱼的做法如下：1、甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即拿出剥去甲鱼表面的薄膜，切成块备用。2、锅中放入油烧热后加葱姜蒜炒香，然后放入甲...
湘菜酸辣大肠的做法

主料：猪大肠300克。辅料：柿子椒75克、黄瓜75克。调料：姜15克、陈醋10克、白砂糖8克、盐3克、味精2克、辣椒油15克、香油10克。酸辣大肠的具体做法：1、将大肠头切成均匀的丝。2、黄瓜、红椒也切丝。3、肠丝下水锅内焯透捞...
爆炒田鸡湘菜具体要怎样做

1、准备好口感纯正，色泽清亮的玉米胚芽油。2、把田鸡肉洗净切块。3、青红椒切片，干红椒切段，姜蒜切粒。4、锅中倒入适量西王玉米胚芽油烧温。5、放入田鸡肉两面煎。6、待田鸡肉煎至两面有点黄放入姜蒜红椒爆香。7、放入...
正宗湘菜剁椒鱼头怎么做

1、大红椒适量，大红椒去蒂，先斜刀切开，再将大红椒切条，最后切粒；大蒜子适量，先用刀拍碎，再剁成蒜末；生姜适量，去掉边脚料，先切片再切丝，最后切末；肥肉适量；豆豉适量；生姜适量，切成厚片放入盘中备用；小葱适量。2、将小葱、生姜片放入榨...
湘菜最好吃的菜有哪些

1、剁椒鱼头，是湖南传统名菜。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。2、湘西酸肉"是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸...
正宗湘菜毛式红烧肉的做法

1、先将五花肉切成麻将块大小的方块。2、在锅里加入适量食用油，烧热，将肉倒入，煸炒，然后放入适量酱油。3、将肉炒至金黄色，放入香料，干辣椒，桂皮等，再加入适量清水，调入食盐、味精、鸡精、蚝油、白糖，大火烧开，小火慢炖。4、烧制...