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![全麦粉是什么]( "全麦粉是什么")
全麦粉是什么
全麦粉是指面粉中没有添加增白剂和增筋剂的原色原味面粉。也就是投入多少小麦就会产出多少含有麦麸的面粉。这种面粉中的粗纤维对人体健康有益，而且营养丰富。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少...
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![是否可以用全麦粉做面包]( "是否可以用全麦粉做面包")
是否可以用全麦粉做面包
做法：材料：全麦面粉300克、水210毫升、蔗糖10克、安琪酵母4克、盐3克。步骤：1、将所有材料混合揉成面团，揉至表面光滑。盖上保鲜膜，在温度28度左右发酵60分钟；2、发酵好的面团取出，用擀面杖排气，擀成薄饼状，沿长边从上往下卷起...
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![全麦粉如何包饺子]( "全麦粉如何包饺子")
全麦粉如何包饺子
用全麦粉包饺子的步骤如下所示：把面与全麦粉倒入同一个无油无水的盆内，加入适量的水，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，室内放置一段时间。醒面的同时，将肉剁碎，依个人口味放入适量的姜、葱花、洋葱，一起剁碎，融合一起，打入一个鸡...
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![小麦粉和全麦粉有什么区别]( "小麦粉和全麦粉有什么区别")
小麦粉和全麦粉有什么区别
全麦粉是小麦经过清理后整粒小麦直接磨碎成的粉末，而小麦粉一般是指去除麸皮和胚芽只将胚乳部分磨碎成的粉末。全麦粉口感较差，不易贮存，但营养较小麦粉丰富。小麦粉是小麦去壳磨制的，全麦粉是整粒磨的。全麦粉还有麸皮的...
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![大麦粉可以做什么吃]( "大麦粉可以做什么吃")
大麦粉可以做什么吃
大麦粉可以做大麦茶、麦芽糖、薏米麦粉粥、红枣大麦饼干、大麦山药粥、胡萝卜大麦粉蛋饼等。大麦粉是由大麦磨制而成的粉，藏族人们经常食用，其蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。大麦是禾本科、大麦属一年生草本植物。秆...
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![黑全麦粉可以做什么]( "黑全麦粉可以做什么")
黑全麦粉可以做什么
可做黑全麦粉土司、蜂蜜全麦面包等等。一、黑全麦粉土司食材：高筋面粉２６０克，黄油２５克，盐小匙一半，温水１８５毫升，干酵母１.５小匙，细砂糖２０克，奶粉１大匙，黑全麦预拌粉２５克。做法步骤：１、干酵母溶于温水中，将高粉与黑麦粉，奶粉，细砂糖，盐混合均匀，再将酵...
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![大麦粉怎么吃]( "大麦粉怎么吃")
大麦粉怎么吃
胡萝卜大麦粉蛋饼：主料：大麦粉120克、鸡蛋1个、胡萝卜60克、火腿肠80克。辅料：葱适量、水适量、油适量、盐适量。做法1、火腿肠切丁，胡萝卜洗净切丁，葱洗净切碎。2、把大麦粉放入大碗中，待用。3、放入火腿肠，胡萝卜，葱花，磕入...
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![全麦粉可以用来做馒头么]( "全麦粉可以用来做馒头么")
全麦粉可以用来做馒头么
食材：全麦粉180g，温水90g，酵母2g，红糖20g。做法：温水化开酵母！放置一旁称粉、糖。从面粉一边倒入酵母水（最好预留少量酵母水，酌情增减），搅拌成絮状结团状，揉光滑。用电饭煲发酵30分钟即可。发酵结束后，继续揉面排气。制好造型，直接...
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![全麦粉怎样做面条阿]( "全麦粉怎样做面条阿")
全麦粉怎样做面条阿
主料：全麦粉150克，面粉250克。辅料：鸡蛋1个，碱2克，食盐5克，水175克。做法：1、全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器，用筷子搅成面絮，略揉成团。2、放入压面机多次压制成厚3毫米的面片。3、最后压出合适...
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全麦粉和黑全麦粉哪个升糖快
全麦粉和黑麦粉相比，黑麦粉升糖更快。每100克全麦中含有热量30大卡，而每100克黑麦之中含有热量50大卡。从营养学的角度来讲，全麦当中的粗纤维要比黑麦低很多。全麦粉摄入体内可以有效的促进肠道蠕动、增加饱腹感，可以起到...
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![用乔麦粉怎么做乔麦饼]( "用乔麦粉怎么做乔麦饼")
用乔麦粉怎么做乔麦饼
材料：荞麦粉，鸡蛋，食盐，油，五花肉，绿豆芽。做法：1、称取荞面粉500克，加3个鸡蛋，和少许食盐，拌和成稠糊状。2、将平底锅放在炉子上烧热，涂上油，倒入适量的面糊，提起锅来旋转，使面糊均匀地布满锅底，几分钟后即可出锅。3、将肉丝、绿豆...
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![全麦粉和小麦粉的区别是什么]( "全麦粉和小麦粉的区别是什么")
全麦粉和小麦粉的区别是什么
全麦粉是小麦经过清理后整粒小麦直接磨碎成的粉末，而小麦粉一般是指去除麸皮和胚芽只将胚乳部分磨碎成的粉末。全麦粉口感较差，不易贮存，但营养较小麦粉丰富。颜色上全面粉淡黄色，小麦是白色。热量差不多，不过全面粉对身体...
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![全麦粉包饺子怎样和面]( "全麦粉包饺子怎样和面")
全麦粉包饺子怎样和面
1、取全麦面粉置于一大碗中，逐渐加温水搅拌成絮状，再和成面。2、和好的面放于盆中，盖上盖子醒发大约半小时。3、准备肉末，打入一个鸡蛋，加入荠菜，然后加少许食盐、白胡椒粉和油，搅拌均匀，成荠菜肉馅儿备用。4、面团醒发好后，放...
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![黑全麦粉吃了会发胖吗]( "黑全麦粉吃了会发胖吗")
黑全麦粉吃了会发胖吗
黑全麦粉吃了不会发胖，全麦粉富合的膳食纤维，人体不仅不能被吸收，还会吸收比自己大5～25倍重量的水，在胃中停留时间较长，可增加饱腹感而减少进食。又由于全麦食品比较“粗”，所需咀嚼的时间长，因此一般不会连着吃很多。全麦食...
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![乔麦粉如何烙饼]( "乔麦粉如何烙饼")
乔麦粉如何烙饼
材料：荞麦面粉300克，油适量，温水适量。做法：1、荞麦面粉加入温水，搅拌成面花，和成软面团，饧10分钟。2、将面团揉成长条，分成六等份，擀成厚薄合适的饼。3、电饼铛预热，抹一层薄油，小心的拿起面饼，放入煎熟即可。荞麦，是唯一作粮用的...
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![全麦粉是面粉吗]( "全麦粉是面粉吗")
全麦粉是面粉吗
是面粉。全麦粉是面粉中营养价值最高最全的一种面粉。全麦粉是一种是含有麸皮的全麦粉，也有不含麸皮的。按加工工艺分机械加工的全麦粉和石磨加工的全麦粉有营养，而且更有天然之香味。面粉是一种由小麦磨成的粉状物，是最...
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![全麦粉是什么面粉]( "全麦粉是什么面粉")
全麦粉是什么面粉
小麦面粉。是全粒小麦经过磨成，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品。在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。全麦面粉作用功效：１、全麦面粉是水溶性膳食纤维...
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![全麦粉如何鉴别]( "全麦粉如何鉴别")
全麦粉如何鉴别
1、看小麦粉的色泽和组织状态。优质小麦粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质，无粗粒感，无虫子和结块，置手中紧捏后放开不成团。浓质、劣质小麦粉色泽暗淡，灰白或深黄色。手指捻捏时有粗粒感，生虫，有杂质，有结块，手捏成团。过量...
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![全麦粉是啥面粉]( "全麦粉是啥面粉")
全麦粉是啥面粉
全麦面粉指小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸...
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![黄栀麦粉可以裹几天]( "黄栀麦粉可以裹几天")
黄栀麦粉可以裹几天
黄栀麦粉可以裹3天到7天左右，黄栀是酸性植物，含番红花色素苷基，这种色素苷基呈现出来的颜色的确是红色，所以，黄栀的颜色不是单调的黄色，而是黄色和橙红色夹杂。黄栀喜温暖湿润气候，不耐寒冷。一般栽培于温和地区海拔1000m以...
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![全麦粉是小麦还是黑小麦]( "全麦粉是小麦还是黑小麦")
全麦粉是小麦还是黑小麦
全麦粉是小麦，是指小麦清理后，加工成具有全部籽粒营养的面粉。按加工工艺，可分为全谷物籽粒粉碎制粉和按照小麦籽粒麸皮、胚芽及胚乳占比进行复配制粉。一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉，并分出各种等...
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![乔麦粉的品质如何区分]( "乔麦粉的品质如何区分")
乔麦粉的品质如何区分
乔麦粉的品质区分方法：1、挑选荞麦面粉看颜色：小麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色；添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。2、挑选荞麦面粉闻味道：未添加增白剂的面粉应该有一种淡淡...
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![什么是全麦粉]( "什么是全麦粉")
什么是全麦粉
小麦清理后，加工成具有全部籽粒营养的面粉是全麦粉，全麦粉矿类物质含量丰富、消化吸收利用率较高，小麦全麦粉中的淀粉含量多，为58%-76%，并含有较多的可溶性糖，特别是全麦粉淀粉与蛋白一起形成的面筋发酵后制成松软多孔的食...
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![全麦粉发面为啥发不起来]( "全麦粉发面为啥发不起来")
全麦粉发面为啥发不起来
全麦粉发面发不起来主要是因为普通全麦分的面筋含量比较低，所以在发酵的时候难以将空气包裹起来，从而导致发酵失败，一般在用全麦粉发面的时候只需要添加1/5的全麦粉，接着加入中筋面粉和高筋面粉即可。全麦面粉是由全粒小...
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![黑全麦粉和全麦粉的区别是什么]( "黑全麦粉和全麦粉的区别是什么")
黑全麦粉和全麦粉的区别是什么
1、原料不同：黑全麦粉的原料是整粒黑小麦，不除去麸皮和胚芽；全麦粉的原料是整粒小麦。2、产品标准不同：黑全麦粉没有对应的国家标准，只有生产企业备案的食品安全企业标准，如Q/PLJⅩ0001S-2020《黑小麦全麦粉》；全麦粉对应的...
