炒饭的生活知识

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炒饭怎么做不粘锅

1、米饭一定要选用隔夜的冷米饭，因为隔夜米饭水分有所蒸发，因此饭粒较硬，不仅不容易粘锅，而且口感好，有嚼劲。2、在炒饭之前，一定要把锅彻底洗干净。很多时候锅不彻底洗净，就是炒饭粘锅的罪魁祸首。3、炒之前，要先将锅充分烧...
炒饭用什么米最好

炒饭用籼米最好。籼米的直链淀粉含量高，表现在黏度较低，硬度较大，更有利于炒饭过程中米粒的分散。为了达到更好的效果，会将米饭蒸熟后，冷却放置一段时间，让其中的淀粉老化，硬度变得更大，进一步降低米粒间的黏度。这样可以使炒...
炒饭怎样做才能使米饭粒粒分明

炒出的米饭粒粒分明有以下方法：1、用冷饭去炒，因为热饭粒会粘在一起。2、炒前将米饭装入塑料袋中，用手将米粒打散，或者用一次性手套抓散米饭，炒出来的饭才会颗粒分明。3、炒饭时不要用铲子压米饭，会让米饭破碎或者粘在一起，...
腐乳可以做炒饭么

腐乳炒饭做法：1、米饭1碗，小葱、油麦菜、木耳处理好后切碎。鸡蛋打散加少许盐。2、腐乳一块，加一些腐乳汤汁，碾碎。3、锅内放油，先将鸡蛋炒碎，盛出。4、锅内入少许油，先爆香小葱。5、放入米饭炒散。6、加入木耳碎和腐乳的汤...
榴莲炒饭做法

材料：米饭适量、榴莲适量、玉米适量、四季豆适量、鸡蛋适量、咸肉适量、胡萝卜适量。制作步骤：1、胡萝卜、四季豆、咸肉等切丁;2、锅里下油，冷油炒鸡蛋，鸡蛋划散盛出待用;3、锅里放入咸肉丁翻炒；4、然后加入玉米、四季豆、...
怎么炒饭才好吃又简单

1、鸡蛋两个，在空碗中磕开，与少许盐混合，打散成鸡蛋液。2、锅中倒入2大勺亚麻籽油，烧热。3、下入鸡蛋液。4、用铲子快速将鸡蛋液滑散。5、下隔夜米饭炒匀。放入适量盐进行调味。6、香葱切成末，撒入炒饭中。7、翻炒均匀关火...
菠萝炒饭菠萝炒饭的做法与步骤

1、主料：米饭1大碗，菠萝1个，鸡蛋1个，豌豆25克，火腿25克，红椒15克，虾5只，腰果15克，葡萄干10克，酱油1汤匙，盐适量，油适量。2、菠萝在三分之二处切开，挖出果肉，做成菠萝碗；取适量果肉切小丁。3、菠萝在三分之二处切开，挖出果肉，做成菠萝碗...
回锅肉炒饭做法

1、老麦用红油炒的，煮好的后臀肉也是冷油就下锅，小火慢慢炒到微微吐油；加入剁碎的郫县豆瓣和甜面酱，小火炒香上色；切成马耳朵形的香蒜苗下锅之后马上倒饭。翻炒均匀，来点毛毛盐就是美味的回锅肉炒饭。要是有碗萝卜连锅汤，再...
橄榄油可以炒饭吗

橄榄油可以炒饭有以下做法：1、榄油猫爪菜炒饭主料猫爪菜二百五十克，米饭二百克，鸡蛋一个。辅料用油适量，盐适量，橄榄油适量，酱油适量。2、准备材料隔夜米饭，鸡蛋，焯过水的猫爪菜。3、海鲜酱油提味。4、鸡蛋打成浆，葱切成段。5...
香芋炒饭怎么做

主料：米饭2碗、芋头2个、胡萝卜1个、火腿肠2小条、猪肉1小块、葱2根。辅料：盐1小勺、酱油5ml。做法：1、芋头洗净切条，胡萝卜洗净切丁，火腿肠切丁，猪肉切丝，葱切末；2、炒锅内放油烧热，放腌制好的肉丝、火腿肠炒，盛出备用；3、放胡...
葱油炒饭怎么做才最香

翻炒时力量要均匀适度，火候不能过大，也不能过小，加入的材料需适量，煸炒时需加入适量清水，以便完全溶解调料并使其入味。材料：葱花、油、食盐、米饭、干辣椒。做法：1、在不沾平底锅里倒入油，放入葱花、干辣椒，煸炒至香味溢出；2、...
芥兰炒饭的做法

1、食材：米饭1份，芥兰200克，姜蒜10克，洋葱20克。2、首先把芥兰洗净，摘去黄老叶，然后用刮皮刀把根部的老皮削去。3、接着切成碎粒，叶与茎部分开盛放，米饭抓松。4、葱姜蒜切末，锅内放入适量的食用油，把葱姜蒜放入煸香。5、然后把...
韩国辣酱炒饭的做法

材料主料：米饭、火腿肠、鸡蛋、生菜。辅料：韩国辣酱炒饭。步骤:1、准备好材料，米饭，火腿切片，生菜切细。2、锅中倒入油，开中火3倒入火腿肠翻炒，还可以入胡萝卜丁，青豆等。4、倒入米饭翻炒，炒至米饭分散开。5、倒入蛋液，翻炒，这样...
菠萝炒饭最正宗的做法

主料：大米250g；辅料：香菇适量，黄瓜1根，胡萝卜1根，藕1节，菠萝1只：1、藕，黄瓜，菠萝，胡萝卜香菇切丁；2、葱切花，姜切末；3、热过凉油爆香葱花姜末，下香菇丁翻炒再下藕丁胡萝卜丁继续翻炒；4、加适量盐和蒸好的米饭翻炒均匀；5、下黄瓜丁，菠萝...
不用鸡蛋可以做炒饭吗怎么做

不用鸡蛋可以做炒饭。因为每个人的口味不一样，所以放入的食材也不一样。可以根据自己的口味和喜好，放入爱吃的食物。炒饭做法步骤：1、准备材料，米饭、食用盐、火腿、肉丝、食用油。2、将锅放置到火上，倒入适量食用油。3、...
剩下的炒饭怎么加热

剩下的炒饭可加水加热或者是放微波炉里面加热。如果剩米饭比较多,这时候就只能是加入少量的水,再煮热。如果米饭量较少或适中，可放入微波炉加热，这样更能保持炒饭的味道。1、剩炒饭加水加热：如果剩米饭比较多，这时候就只...
酸菜炒饭的做法

酸菜肉末炒饭做法：准备原料：大米饭500克、猪瘦肉75克、泡酸菜，100克、葱末15克、精盐、胡椒粉、料酒、味精、水豆粉、精炼油。1、猪瘦肉剁为细末，加精盐、胡椒粉、水豆粉搅匀成肉臊，同时泡酸菜切为细末。2、炒锅，放入精炼油...
扬州炒饭用什么做的

扬州炒饭里面有主料米饭、鸡蛋，配料有水发洋参、火腿肉、鸡腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆，调料有香葱末、湖虾籽、精盐、烧酒、清鸡汤、色拉油等。扬州炒饭，从其选料上看，主料是用上等白籼米或用...
煎蛋酱牛肉炒饭最正宗的做法

主料：米饭250克、酱牛肉250克。辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、黑胡椒粉少量、孜然少量。步骤：1、将香葱和姜切碎备用。2、将酱牛肉切碎备用。3、取出米饭备用。4、锅中加入少量油烧热，放入葱姜末爆香。5、加入酱牛肉米...
火腿炒饭的热量和脂肪是多少

火腿炒饭的热量（以100克可食部分计）是153大卡，脂肪含量几乎忽略不计。每100克火腿中脂肪不超过30克，100克炒饭中的脂肪含量不超过5克。每100克火腿炒饭的热量，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量...
兰州炒饭和蛋炒饭有什么区别

兰州炒饭：甘肃兰州的特色小吃，原流传于当地民间，随着兰州拉面馆在全国各地的兴起，渐渐流传到各地，成为大众喜欢的一道美食。蛋炒饭：是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法，这种做法从河西走廊传入内地，最终为广大汉人所接受。兰...
扬州炒饭的做法

用料：鸡蛋、米饭、火腿、盐、胡萝卜丁、豌豆粒、玉米粒。1、打散的蛋黄倒入米饭中，搅拌均匀。2、根据个人口味放入喜欢的蔬菜粒，如豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丁，倒入开水焯一下。3、炒一下火腿粒备用。4、炒锅中倒油，油热后将米饭...
求金枪鱼炒饭的做法

食材：金枪鱼罐头半罐、米饭3碗、红萝30克、西芹50克、鸡蛋1个、葱花适量、酱油适量。步骤：1、西芹、红萝卜洗净，切丁；金枪鱼压碎；2、锅中倒入适量油，放入葱花炒香；3、下西芹、红萝卜丁翻炒片刻；4、将米饭放入翻炒几下；5、下金...
八爪鱼炒饭的做法

1、用料：八爪鱼2只、鸡蛋2颗、冷饭一大碗、蒜头适量、姜适量、蒜苗1根、芹菜1根、红萝卜1小根、盐适量、糖适量、酱油少许。2、八爪鱼炒饭的做法：新鲜的小八爪鱼先洗好杀好，切小块备用。往冷饭加鸡蛋，搅拌均匀。把蒜苗、...
为什么炒饭一定要用隔夜的大米饭

因为新鲜饭水份多，隔夜饭水份少；新鲜饭热乎乎很软，隔夜饭冷冰冰够硬；热饭再炒就连容易连在一块，冷饭再炒就不容易连一块。但是并不是说一定需要用隔夜饭，因为隔夜的米饭水分发挥的比较多了，所以米饭容易称为颗粒状，而第一次的...