热的东西可以直接放冷藏吗
不可以。因为当将较热的饭菜放冰箱时,冰箱制冷负担加重,甚至会超过冰箱的制冷能力,从而导致冰箱温度整体上升,导致冰箱内的食物低温存储条件被破坏。还有容器突然由热变冷,特别是薄的玻璃背很容易爆裂。
储存热菜的正确的做法:
1、热菜要尽快用保鲜膜或有盖的饭盒密封装好,再放到冰箱里冷藏。可以避免水汽蒸发导致冷凝管上结霜,还可以避免空气中的细菌落入菜中,同时也可防止串味。
2、如果菜太烫就先用冰水快速降温,之后再放进冰箱。这样可以让食物的温度从细菌不易存活的高温迅速降到低温,减少细菌滋生。
3、菜太大份的话也达不到迅速降温的效果,可能很久温度都降不下来。所以要提前分装成几份储存最好。如果菜出锅时感觉一餐吃不完,应该立即分装到不同的容器里,密封好放入冰箱,这样菜的细菌最少。
4、用扁而浅的容器装食物,增大表面积促使其快速冷却。
5、经常清理冰箱,避免食物堆叠太多造成冰箱空间拥挤,会导致制冷效果不足。
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