断生怎么判断
生活9.73K
青菜颜色变深绿就是断生;肉炒到没有血丝就是断生。断生,俗称“八分熟”,就是把原料加热到无生性气味,并接近成熟的状态。油滑、焯水要以断生为度,这是因为原料经过油滑、焯水后,还要回锅进行正式烹调。因此,要滑到断生为度。如果焯透或滑透,再加锅烹调,菜肴质地就会变得老硬或酥烂散碎不成形,颜色变暗,失去鲜味。油滑、焯水如果达不到断生程度,就会延长烹调时间,造成色泽不艳,异味除不净,影响成菜质量。原料滑制断生后,才有利于下一步烹调。
标签:断生
-
平均办理周期是指什么
平均办理周期是指完成一个特定事务或流程所需的时间,包括从开始准备所需文件和资料,到提交申请、审核、审批和最终完成的整个过程。办理周期的长短取决于不同的事务或流程,以及相关机构或部门的效率和流程设计。...
-
描写笑容的句子
1、白发苍苍的邻居张奶奶拄着拐杖,脸上笑得像一朵绽开的菊花。她眯起眼睛翻来覆去地看着玉云姐那张录取通知书,好像手里捧的不是录取通知书,而是一件稀罕的宝物。2、人人的脸上洋溢着“快乐的笑意”,不知谁忍不住笑出了声。顿时,大家便开怀大笑。3、微笑是一种气质,...
-
雪域迷城第几集密室
雪域迷城第8集有密室。在剧中,著名歌唱家名优冷云受克尔特领主邀请做客,在密室里冷云拜见一位神秘人士,他提出让冷云为自己寻找黑暗圣杯的下落,并答应提供丰厚的报酬,冷云答应了。《雪域迷城》是由北京京都世纪文化发展有限公司出品的电视剧,赖水清、余明生和杨智谦...
-
常州市中天实验学校初三会分班吗
常州市中天实验学校初三会分班。初一和初二采取均衡分班形式,初三会分出一个实验班,全年级学习成绩非常优秀的孩子都在这个班里。常州市中天实验学校创办于2007年,由中天钢铁集团有限公司投资兴建、江苏省奔牛高级中学实施教育教学管理。2006年2月,常州市中天实验...