包子的发源地
包子起源于四川,相传是诸葛亮发明的。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。包子是一种古老的传统面食,由面包裹着馅,主要制作材料有面粉和馅,起源于四川。相传由三国时期蜀汉诸葛亮发明。
包子的做法:
1、面粉,白糖,酵母,温水。先将白糖倒进温水里,搅伴至溶化,再轻轻洒入酵母,无需搅拌,过10分钟左右酵母化了,再将酵母水倒进面粉里,边倒边搅伴至面团。
2、把面团揉到光滑程度,盖上保鲜膜,静置发酵,一般是要2小时以上,如果天气冷的话时间要更长点。
3、把馅料切好,准备好肉。
4、把切好馅料全部搅拌在一起,加点酱油、鸡精、白糖、油、包子馅准备好了。
5、这时面团已增至2倍大,把面团再揉几下。
6、把面团先切一半,揉好长条形切8份,擀皮,包子皮要中间厚,边缘薄。
7、把馅填到包子皮里,依次打褶捏成包子,把包好的包子在室温静置发酵20分钟左右。锅里倒入适量的冷水把包子放上去,开火蒸上气了,再蒸15分钟,关火焖5分钟,就好了。
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