丝瓜煮出来是黑的能吃
丝瓜煮出来是黑的能吃。丝瓜煮后变黑可能是丝瓜遇铁后被氧化变黑,煮时可以淋一点白醋,防止氧化;也可能是丝瓜含糖量较高,且丝瓜籽含有黑色素,碰到高温时颜色容易变黑,并不会产生有害物质,可以食用。
丝瓜的挑选方法:
1、从整体上看丝瓜,要选择颜色翠绿的,这样的丝瓜比较嫩,那些黄绿色的是老丝瓜。
2、看丝瓜根部的丝瓜花,新鲜的丝瓜,根部的花是水灵的,放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。
3、看丝瓜的瓜蔓处,瓜蔓新鲜的水分大,是刚摘不久的新鲜丝瓜。如果瓜蔓蔫吧,干扁,就是放了一段时间的丝瓜,已经不太新鲜了。
4、用手捏一下,很结实,是新鲜的;如果软塌塌,就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜。
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