榴莲瓤变红色了能吃吗
不能。榴莲瓤发红最好不要食用,正常的榴莲壳的颜色一般外表有尖刺的那一面是黄绿色,剥开之后的白瓤是白色,或者微微带黄的颜色。即使是红心榴莲,其瓤也是白色带淡黄色的,因此发红的榴莲是不正常的榴莲。榴莲瓤发红一般是因为榴莲成熟度过高,放置时间过长导致霉菌滋生这种榴莲中可能存在霉菌,代谢产物也是红色的,但是代谢物是红色的霉菌种类很多,没有办法判断是否对人体有害,尤其是曲霉菌更有致癌作用,因此最好还是不要食用。
榴莲的营养价值:榴莲的热量非常足,研究表明,每一百克的榴莲中,热量就可达到147千卡,同时它的糖分含量可达27g,因而能够在短时间给人补充充足的能量。其次,榴莲含有丰富的膳食纤维以及氨基酸和维生素成分,其中膳食纤维可以促进肠道蠕动,氨基酸和维生素可以改善皮肤弹性,起到抗衰老和养颜美容的作用,
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