大饼柔软剂配方
要使做出来的饼又软和又酥,可以在面粉里放入适量起酥油。起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,具有良好的加工性能。起酥油的形状不同,生产工艺也各异。
由于起酥油是作为食品加工的原料油脂,所以其功能特性尤其重要,主要包括可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性等。从理论上讲,若使固态油脂具有可塑性,必须其成分中包括一定的固体脂和液体油;产品基本具备这种脂肪组成。因起酥油所具有的可塑性决定,在食品加工中和面团混合时,能形成细条纹薄膜状。而在相同条件下,液体油只能分散成粒状或球状。用可塑性好的起酥油加工面团时,面团的延展性好,且能吸入或保持相当量的空气,对焙烤食品生产十分有利。
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包子铺一个月用多少水量
视情况而定。包子铺一个月用水的量,取决于店铺的规模、运营情况、季节等多种因素。一般来说,如果是冬天做包子,因为需要控制温度和湿度,所以用水的量会相对多一些。这主要是为了促进醒发,使包子能够更好地发酵。...
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市直工委和劳动局哪个好
市直工委和劳动局都很好,但在职责和性质上存在差异。市直工委是市委的派出机构,负责领导市直机关党的建设工作。其主要职责包括统一规划部署市直机关党的建设、提出加强和改进机关党的建设的意见和建议并组织实施等。而劳动局是负责劳动就业和社会保障管理的政府...
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市政府过年放假吗
市政府过年放假,放假时间是正月初一到正月初六。作为政府机关,放假也会有专门的人员执勤。政府是指国家进行统治和社会管理的机关,是国家表示意志、发布命令和处理事务的机关,实际上是国家代理组织和官吏的总称。政府的概念一般有广义和狭义之分,广义的政府是指行使...
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除夕有股市吗
除夕没有股市。春节股票休市安排时间表为:2022年1月31日除夕开始休市,一直到2月6日正月初六结束,春节休市时间一共有7天。其中2022年1月29日(周六)、1月30日(周日)周末股市正常休市。股市开盘时间为:每周一到周五上午时段9:30-11:30,下午时段13:00-15:00。休市是指证券市场...