山竹打开是透明的能吃吗
可以吃的。这种现象是山竹在长途冷链运输过程中被冻伤的反应,说明山竹运输条件达标,食品质量有保障,如果只是果肉透明的山竹是可以放心吃的,但若是还带有发酵腐烂异味、发黑发霉、味道发酸发涩等,则说明山竹变质不能吃了。
山竹原名莽吉柿,原产于东南亚,一般种植10年才开始结果,对环境要求非常严格,因此是名副其实的绿色水果,与榴莲齐名,号称“果中皇后”。
山竹内果皮的组成及形态特征山竹是实至名归的绿色水果,其内果皮是白色的,即为可食用部分,仅占果重的1/3左右,主要由木质素、纤维素和果胶组成,果肉形状是由4~8个楔形瓣组成。山竹富含脂类、丙氨酸、谷氨酸、糖质等,是很有发展前景的营养资源,同时也含有可溶性固形物、柠檬酸、维生素B、维生素C,具有降燥的作用。山竹内果皮味偏酸,嫩滑清甜,且具有清香气味,归功于它自身的挥发性成分。
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