挑选虾米时应该挑选身体弯曲的吗
不需要挑选弯曲的。
挑选技巧
1、颜色:虾米要选择颜色均匀的,黄色或浅红色都比较好。挑选的时候要注意,如果同一包中的虾米颜色相差很大,有深有浅,说明质量不好,尽量不要选择。
2、形状:除了颜色以外,挑选虾米时,应尽量选择形状大小均匀、表面干燥、无杂质的。同一包虾米中如果有大有小,说明商家是好坏掺在一起卖的。
3、味道:虾米要选择气味鲜香的,闻起来有腥臭味儿的不要买。好的虾米嚼起来稍微带点儿甜味儿。
虾米的保存秘诀
1、淡质虾米可摊在太阳下,待其干后,装入瓶内,保存起来。
2、咸质虾米,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊在阴凉处风干,在装进瓶中。
3、无论是保存淡质虾米,还是咸质虾米,都可将瓶中放入适量大蒜,以避免虫蛀。
虾米的功效及营养价值
1、保护心血管:虾米能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
2、通乳汁:虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
3、增加骨密度:老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
4、消除时差症”:日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症”。
5、镇静:虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
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