黑味美川藏黑猪在鲜肉时有味吗
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黑味美川藏黑猪在鲜肉时有味,黑味美川藏黑猪的鲜肉在宰杀后短时间内肌肉处于紧绷状态,此时可能会出现一些腥味。不过这种情况很快就会消失,一般在肉质放松后(如陈置12小时左右)就会消失。同时,由于其所含的氨基酸比普通猪种更为丰富,会给黑味美川藏黑猪独特的口感,甚至有特殊的风味和芳香。因此,对于黑味美川藏黑猪的鲜肉,虽然刚刚被宰杀可能会有些腥味,但是在一定时间后放松后,新鲜的肉质不仅充满弹性,口感细嫩爽滑,更会带有一定独特的风味和香气。
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