柿子用凉水泡多久才可以吃
六七天。因为生柿子含有大量的鞣质,鞣质非常涩,所以生柿子不能吃。可把生柿子放在凉水里浸泡六七天,就可以使柿子里的鞣质释放到水里,柿子就不涩了。根据柿子的成熟程度,可适当增加或减少浸泡时间。
柿子营养价值:柿果实营养丰富,被誉为“果中圣品”。在成熟新鲜果实中,每100g果肉中含有0.16mg维生素A、16mg维生素C、9mg钙、20mg磷以及0.2mg铁,其中胡萝卜素占据维生素A的大部分含量。柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,可以纠正便秘,调节肠道菌群组成,具有良好的润肠通便作用。更为独特的是,国内外的研究证实,柿果维生素C含量是苹果的10多倍,食用柿果比食用苹果对心脏更为有益。另外,柿果多酚类物质是优良的抗氧化剂,可有效防止动脉粥样硬化、预防心脑血管等疾病。
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