麦芽糖的功效与作用
1、麦芽糖可以促进双歧杆菌的增殖,从而减少体内有毒性的代谢产物对身体的影响。
2、麦芽糖会促进肠道产生更多的益生菌,从而抑制肠道内有害菌的繁殖,维持肠道菌群的平衡和稳定。
3、麦芽糖与水溶解以后就会变成葡萄糖,能够为身体补充营养。
4、麦芽糖内优质的膳食纤维,可以降低血液胆固醇和甘油三酯含量,降低血脂。
营养价值:
1、麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂,也供配制培养基用。麦芽糖可以制成结晶体,用作甜味剂,但甜味只达到蔗糖的三分之一。麦芽糖是一种廉价的营养食品,容易被人体消化和吸收。
2、麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β-淀粉酶催化下的主要水解产物,再经麦芽糖酶催化,则被水解成两个D-葡萄糖分子。无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖。游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中。
3、麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品,属双糖类,白色针状结晶,易溶于水。味甜但不及蔗糖,有健脾胃、润肺止咳的功效,是老少皆宜的食品。
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