皂角米能生吃吗
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能,但不建议。皂角米本身并无毒性,即使生吃也不会对身体产生不利影响,但是皂角米本身质地比较硬,生吃很难嚼动,而且其中的营养成分难以析出,其口感及营养价值都会有下降。
皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精,是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目等功效。放水加热膨胀,胶质半透明,香糯润口。皂角米分单荚和双荚,为豆科植物皂荚的种子。
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