五通桥区美食
五通桥区美食有五通桥月糕、五通桥毛霉、黄鸡肉、参麦团鱼、虾须牛肉、西坝豆腐等。
1、五通桥月糕:中秋月糕是乐山市五通桥的传统特产,已有700多年的历史。糖粉,粉质细腻,不松散,无糖粒,无杂质。味道香甜适口,有冰桔、玫瑰等香味。
2、五通桥毛霉:豆腐乳五通桥民间雅称豆腐鱼,五通桥豆腐乳的规模化生产始于清代同治年间,德昌园酱园就是其中最大的豆腐乳制造作坊。经过多年的精心研制和反复试捡,对用料上和制作工艺上都有极大的改进。
3、黄鸡肉:食之嫩、香、辣、甜、麻俱全,让人吃后难忘。如今,黄鸡肉在四川、重庆两地的名气飚升,成为有车族到五通桥、乐山的必吃的美食。
4、参麦团鱼:参麦团鱼,鱼肉软烂,焾滑利口,汤汁浓厚,蛋味浓郁,营养价值丰富。
5、虾须牛肉:牛肉洗净切成较大薄片,加盐、曲酒、姜、葱码味6小时,入笼内蒸熟,出笼晾凉,撕成细丝。将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出,加入白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油拌匀,装盘即成。麻辣味浓,干香滋润。
6、西坝豆腐:西坝豆腐问世已有两千多年历史,它同世间任何一件有价值的商品都蕴含着丰富的文化内涵一样,西坝豆腐制作工艺的不断发展,西坝豆腐制品种类的逐步繁多,豆腐菜肴的日益丰富,豆腐品尝的方法和感受,豆腐的精神和品质,林林总总,构成了独特的“ 西坝豆腐文化”。
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