吃干酪为什么觉得苦

因为混合空气成分较多，发酵时有些变质。

干酪的主要特征就是大孔和特有的微苦杏仁味。大孔奶酪中添加了三种发酵菌，在发酵过程中，发酵菌会分解乳糖，产生二氧化碳，随着发酵时间的延长，二氧化碳会逐渐增多，达到饱和时，就会产生孔洞，这就是有名的大孔的由来；在发酵的同时，会产生发酵产物丙酸等物质，这些物质会给产品带来特有的微苦杏仁的味道。大孔奶酪是带有微苦苦杏仁味的。如果您买到不合格的产品那就另说了。奶酪进入中国的时间也比较短，大部分国人刚接触奶酪都会有吃不惯的现象的，建议到正规渠道购买。