有的猪肉好熟有的不好熟什么原因
煮不熟的原因可能母猪肉
母猪肉不但没有营养,辨别方法:
一看皮肤:带皮公母猪肉皮肤厚硬、粗糙发黄,皱纹多,毛孔粗大而深,一般容易辨认。
二看肥膘:母猪肉皮下脂肪脆硬,呈青白色,触摸时粘在手上的脂肪少。个别母猪肉皮与皮下脂肪之间的一层薄脂肪呈粉红色。
三看肌肉:公、母猪肉肌肉呈深红色或暗红色,肌纤维粗,纹路明显,断面颗粒大,含水分少。
四看乳头:母猪肉乳头长而硬,乳头孔特别明显,横切乳头,两乳池明显,纵切乳房,可见到淡粉色海绵状乳腺。
五看肋骨:母猪肉肋骨扁而宽,骨膜白中透黄,尤其是前五根肋骨更为明显;骨盆腔比较宽阔。
六闻气味:公猪肉具有臭味,以唾液腺、脂肪和臀部肌肉最明显。除直接嗅到外,还可以通过加热鉴定。母猪肉一般嗅不到臭味。
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