温岭石塘特色山粉圆怎么做
经验3.1W
原料:山粉圆颗粒15克、冰糖、柠檬汁、水600克
做法 一
1、山粉圆颗粒15克加适量热水冲泡5分钟,即成晶莹剔透的颗粒;
2、透明颗粒倒入筛网中用清水冲洗,将花粉与杂质冲掉。由于在冲洗过程中山粉圆又吸收了大量水份,原来小小的一杯经过冲洗变成了二碗;
3、将这二碗山粉圆颗粒倒入锅中,加入600克的水,放入适量冰糖,煮至水开;
4、稍凉,加入少许柠檬汁,即成香甜可口的纯净饮料。
做法二
1、将山粉碾碎,过罗筛成细粉,放入大盘内。
2、猪肥膘肉剁碎,青红丝切碎与白糖、桂花一起放入碗内拌匀,做成每个重25克的圆子。
3、滚上山粉,放入漏勺内,连勺一起下入开水锅内略烫提起。
4、再放到山粉上滚一次,再送到开水锅中略烫,如此滚动,略烫三四次。
5、放入盘内,入笼用旺火蒸熟,取出即成。
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