宰杀鸡讲究 宰杀鸡技巧是什么
1、首先,抓到鸡后,抓到鸡头,把鸡脖子的喉咙的毛拔掉一部分,再放一个碗在下面,然后用刀割开鸡喉咙,进行放血,鸡血用刚刚的碗来接住。
2、然后鸡会不停挣扎,你要用一只手抓住它的两个翅膀,防止它拍打,另一只手抓住它的头,让血能一滴不漏的接入碗里。
3、等放完血之后,鸡就快死了,但是还会挣扎一下下,放了它,它会躺在地面上拍打翅膀,等鸡死透了再回来。
4、放热水,把鸡扔进去泡,注意时间,不能太久,等鸡毛能够比较轻松就可以扯下来时就要立即把鸡捞起来。
5、把鸡毛拔干净,然后就可以根据不同需要制作鸡的料理了。
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