冬季草莓如何保鲜
1、选择新鲜的草莓,越新鲜的越容易保存。
2、草莓保存最好不要沾水。买回来的草莓不要一次全部清洗,吃多少洗多少,剩下的包保鲜膜放进冰箱冷藏。主要是防挤压,挤压后品相、口感会大打折扣。
3、草莓适宜保存在10度以下,零度以上的条件下。
4、草莓也可以采用新鲜速冻的方法保存,冻成冰草莓,这样保存时间较长。
草莓采后于-3℃下贮藏4天即可发生冻害,而温度>5C时腐烂严重,接近冰点-1.0℃时,可贮藏1个月左右。因此,草莓同其他大多数果实一样,在不受冻害的情况下,贮藏温度越低越好。目前尚未见草莓有冷害报道。湿度对草莓贮藏来说十分重要,高湿或积水对草莓贮藏极为不利。其组织幼嫩,极易产生机械伤,高湿极易腐烂,并产生异味。
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