米饭怎么蒸才能有香味
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蒸出的米饭带有香味的方法有很多。
1、加醋蒸米饭法。煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1、5公斤米加二毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,且饭香味美;
2、加酒蒸米饭法。当发现蒸出来的米饭夹生后,可用锅铲把米饭铲散,加入两汤匙米酒或黄酒,然后再用文火略煮一会儿,饭就不夹生了;
3、加油蒸米饭法。陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会像新米一样好吃。做法是将陈米淘洗干净,放入清水中浸泡两小时,捞出来沥干,再放入
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