柿子涩嘴怎么办
1、混果脱涩法:将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂等混放置于密闭室内, 经5至7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用,从而脱涩。
2、加温缺氧脱涩:将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内加入45℃的水淹没柿果,保持水温在35℃至40℃,经16至18小时即能脱涩。
3、刺伤脱涩法:在柿盖周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签,每个柿子插3至6根,几天后即可脱涩。
4、酒精脱涩:装柿果时每装1层,喷少量酒精,装后密封保温,20℃经9 天左右可脱涩,注意酒精用量不宜过多。
5、民间用的脱涩方法:方法一把柿子浸在冷石灰浆水里,三天过后脱涩;方法二把柿子放进缸里,缸的四周用稻草包扎保温,然后倒进45摄氏度左右的温水,把柿子泡在水里,缸盖上覆盖稻草,一天脱涩;方法三少量的柿子,把它埋在米里,密封起来,几天后涩味也就脱去了。
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