发面的温度多少
发面最适宜的温度是27°C~30°C,湿度在70-75%之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功。
为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:
夏季用冷水;春秋季用40°C左右的温水;冬季可用60°C~70°C热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方发面即可。
有些面团一次发酵后需要二次发酵,二次发酵应当将面团放置在面板上揉,将面团内的空气揉出去,然后放在相对密封的容器中,让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用。
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什么是全角和半角
全角字符是指占据两个标准字符位置的字符,即字符宽度为两个字节。比如中文字符、日文字符、韩文字符等,以及一些全角的符号和数字。半角字符是指只占据一个标准字符位置的字符,即字符宽度为一个字节。比如英文字母、阿拉伯数字、部分标点和符号等。在计算机输入和...
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自然风光的诗句
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洛克王国通天塔刷级为什么刷不了
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