香米和大米有什么区别
经验2.78W
1、香味:香米有一股清新的香味,而普通大米则没有。
2、外观:香米米色晶莹剔透,胚芽没有白点,而普通大米多为米黄色,胚芽中有白点。
3、口感:香米饭粒完整,柔软爽滑,而普通大米没有糯性,更加硬一些。
4、种植造次:香米一年一季,普通大米一年多季。
大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
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