包子皮加入鸡蛋的作用是什么
经验2.85W
1、强化面筋,使包子松软,乳化剂可以与面粉中的蛋白相互作用,强化面筋的网络结构。强化后的面筋网络更加有延展性,可以保持住更多的二氧化碳气体,目的就是使包子更加松软、组织更加细腻 ;
2、延缓水份流失,延长包子变干、变硬的时间,当我们的包子做好后,随着温度的降低、时间的延长,包子、馒头会变硬、变干,乳化剂还有个作用就是可以延长这个时间。从理论上来讲,乳化剂可以减少包子成品中的水分流失,延缓硬质蛋白的形成。
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聂荣鑫个人简介
聂荣鑫,1997年2月7日出生于中国河南省项城,毕业于项城少林文武学院。中国内地男导演、动作导演、动作演员。2013年参演王响伟执导的古装传奇电视剧《隋唐英雄3》;2014年参演张多福执导的抗日战争片电影《绝地枪王》;2014年参演张忠执导的剧情片电影《小西天狄道传...
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鸟瞰图怎么读
鸟瞰图读作:niaokantu,鸟读三声,瞰读四声,图读二声。鸟瞰图是根据透视原理,用高视点透视法从高处某一点俯视地面起伏绘制成的立体图。简单地说,就是在空中俯视某一地区所看到的图像,比平面图更有真实感。...
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坐卧不宁打一生肖是什么动物
坐卧不宁指的是生肖猴。猴子性格活泼好动,很难静下心来,有时会坐卧不宁,所以答案是生肖猴。坐卧不宁是指人坐着躺着都不安宁,常形容心绪烦乱,又表示翻来覆去难以入眠。坐卧不宁出自曹雪芹《红楼梦》第十四回:各事冗杂,亦难尽述,因此忙的凤姐茶饭无心,坐卧不宁。...
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1点5t发动机是多大排量
一台1.5T的发动机大约相当于一辆2.0L排量的汽车。...