四菜一汤家常饭什么意思
一、四菜一汤常家饭即一餐四样菜一碗汤,相传为明太祖朱元璋为整治达官贵人穷奢极欲而首倡。
二、中华人民共和国建国后,由周恩来总理敲定成为公务接待,特别是国宴的标准,之后随着与各国的交流增多,四菜一汤的菜式逐渐吸收了西方菜肴的特点和餐饮习惯,出现了很多新式的菜式,2013年5月,公务接待的四菜一汤至少出现三种标准走样现象。
三、1949年10月1日傍晚,北京饭店,中共中央设宴招待刚参加新中国开国大典的中外贵宾,在头道菜燕菜汤后,又上热菜八道,红烧鱼翅,烧四宝,干焖大虾,烧鸡块,红扒鸭,红烧鲤鱼,红烧狮子头,史称开国第一宴,这次国宴后,国务院总理周恩来定下规矩,以后的国宴标准为四菜一汤,此后半个世纪,如无例外,国宴基本维持这一标准。
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