豆角怎么抄素抄
主料:
250克嫩豆角、鸡蛋一个。
辅料:
青红椒米20克、香菜末少许、蒜泥10克、红油15克、淀粉和面粉各30克。
制作:
1、豆角切成6厘米长的段,放入加有精盐的沸水锅里,氽至断生即捞出;
2、面粉、淀粉放入碗内拌匀,磕入鸡蛋,加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊;
3、净锅上火,注入色拉油烧至七成热;
4、把豆角挂匀鸡蛋糊以后,逐根放入锅内,炸至色呈金黄且熟时,出锅沥油;
5、另锅上火,加红油烧热,放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香;
6、最后倒入豆角,调入精盐和味精炒匀,起锅装盘即成。
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