用盐与花椒腌肉几天才晒
用盐与花椒腌肉7到9天后即可晾晒,咸肉腌制方法如下:
1、将盐和花椒放锅内炒出香味。
2、将肉切成0.5千克左右的块,用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍,然后将肉放在干净的小缸内,将余下花椒盐撒在肉面上,肉表面用干净的重物压住,盖住缸口。
3、腌制3到4天后,将肉上下翻个身,用重物压住,再腌4到5天后,将肉取出,挂在阴凉通风处。晾干后,移到干净的缸中保存,肉面上还应撒一层细盐,盖好盖,以后随用随取。
注意事项:
1、肉买来千万不要洗,沾生水容易变质。
2、肋条肉因为肥瘦相间,腌出来的肉非常鲜嫩。
3、容器千万不要用不锈钢或铝制品。
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