行政主厨是什么

行政主厨主要对厨房人员进行日常管理，对厨房所有食物进行高标准控制等工作，要求具有大餐饮行业厨师长工作经验，还应有厨房管理的能力和技巧。

工作内容：

1、厨房行政事项执行；

2、控制厨房运行成本；

3、研发新菜，每季推出新的菜单；

4、协调安排好内场伙伴的工作并及时与他们进行沟通；

5、制定内场伙伴的培训计划，并负责实施；

6、负责监督内场所有设备工具的保养、清洁和正常的使用。

从业要求：

1、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价；

2、对食品安全、人员管理、成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。