核桃油加热 有毒吗

核桃油加热无毒，建议食用时最好不要高温加热，尽量选用低温烹调的方式。核桃油因含有较多的不饱和脂肪酸，不稳定，不耐高温，在高温下容易产生较多的自由基和一些致癌物质，不利于健康。