卡瓦斯里面有没有酒精成分
卡瓦斯里面有酒精成分,卡瓦斯是以大麦(也有采用黑麦或荞麦的)、玉米等谷物、山花蜜、啤酒花为原料发酵而成,其酒精含量仅有0.3%至0.5%,类似啤酒。
卡瓦斯(英文Kvass,俄文квас)发源自俄罗斯,后引入是新疆,是新疆各族人民所喜爱的一种土制啤酒。卡瓦斯最早起源于基辅公国之前的东斯拉夫,原称"квас"(俄文),距今有1000多年历史。当时人们将谷物捣碎,加水作成面团,放在陶器中加热,使部分谷物淀粉糖化,然后加水稀释,自然发酵,从此酿制最古老的"квас"。后来,"квас"酿制工艺在俄罗斯得到了长足发展,并逐渐成为俄罗斯民族饮食文化的象征。
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