干红菇放了三四年可以吃吗
经验2.4W
干红菇放了三四年不可以吃,一般加工后的干红菇的保质期为12个月。红菇属层菌纲,是一种真菌,身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。一般的储存方式就是晒干后,装在保鲜袋或者安扣盒内,盖好盖子,放在通风干燥的地方即可。
装红菇的袋子打开后,凑近闻一闻红菇的气味,野生红菇的气味香而不刺鼻。接着拿一颗红菇出来,看看伞盖顶部正中央,野生红菇为暗红色,比伞盖四周的颜色略深一些,并有横皱纹。再捏一捏菇柄,野生红菇一般为实心,菇脚沾着很难抠掉的土。野生红菇以菇柄矮圆不空心为佳。最后看菇伞盖背面的菌褶,这是辨别真假野生红菇最重要的一点。野生红菇的菌褶较厚,呈蓝灰色。
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