一种树叶状的调味品
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树叶状调味品是香叶。
异名:香艾
来源:为牻牛儿苗科植物香叶天竺葵的全草。
性味:味辛;性温、味芬芳,但略有苦味。精油含量约百分之二
主要成分:是桉叶脑。
别名:香叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。
科类:为樟科月属常绿小乔木。
用途:烹调中取其叶片作调味品。月桂叶虽也称桂叶,但与肉桂树的桂叶、桂花树的桂叶均不同,它属于西餐调料,罐头配料,身价远高于肉桂树叶与桂花树叶。 多用于西餐,可调味,保存香味。
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