做酱咸了怎么办
经验1.64W
如果酱仍是半成品,则放入煮烂的豆子,重新发酵。
具体步骤如下:
1、将豆子直接放入炒锅中,干锅中火翻炒,直到豆子炒到微微糊的颜色;
2、炒好后,用凉水清洗;
3、将洗好的豆子放入锅中倒入豆子3倍量的清水大火烧开。盖上盖子小火要煮大约1个小时,待水煮干后再往里加热水;
4、将煮干的豆子碾碎,加入半成品酱,继续发酵;
如果酱已经是成品,则需要回炉重煮,放入其他材料调味。
具体步骤如下:
1、重新下锅,在酱里放水,放糖,搅拌搅匀,煮开;
2、放两个鸡蛋,搅匀,大火放进甜酱煮开,再放点葱花去味,加水煮沸。
标签:做酱
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