猪大骨汤放什么大料
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猪大骨汤不用放大料,猪大骨汤放生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花等调料即可。
大料(植物常绿乔木)一般是指八角(木兰科八角属植物)。八角(学名:IlliciumverumHook.f.),别称为八角茴香、大茴香等,八角茴香科八角属植物。果实为著名的调味香料,也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油,是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。分布于福建、广西等地。大料,四川地区多指山柰,因具有较浓郁的香味,具有去腥,提香,增味等作用,而广泛用于川菜的各种烹饪中。
大料在四川地区多指山柰,因具有较浓郁的香味,具有去腥,提香,增味等作用,而广泛用于川菜的各种烹饪中。
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