微生物在氨基酸生产中的作用
通过缺陷型微生物的发酵可以生产各种各样的氨基酸。 所有微生物在培养时都能产生氨基酸,主要用于细胞生长所必需的蛋白质合成。在氨基酸的工业化生产中,一般应使微生物积累较高浓度的氨基酸,才具有实际价值。因此,利用微生物发酵生产氨基酸的关键是解除反馈调节,使氨基酸能过度积累。 通常可以采用以下方法:
1、刺激细胞同化起始底物;
2、抑制副反应;
3、刺激细胞内氨基酸合成酶系的合成并提高酶的活力;
4、抑制或降低使已合成氨基酸降解的酶的活性;
5、刺激细胞将胞内的氨基酸释放到细胞外。 因此,如果要从一种野生型微生物出发获得氨基酸的工业化生产菌种,就必须对该微生物的代谢途径进行研究,进而对其遗传基因进行改造。遗传基因的改造可以采用传统的诱变育种方法,也能应用现代的基因重组技术,这两种方法都已广泛地用于氨基酸高产菌种的选育。
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