干生虾皮可以直接吃吗
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干生虾皮不可以直接吃。虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害,具体方法就是,用水多泡几遍,随后再焯一下。或者,在日光下直接暴晒3~6小时,也可以达到减少致癌物质的目的。
虾皮是一种食材,主要是由毛虾加工制成,含有蛋白质,矿物质数量、种类丰富,是中国出口创汇的重要海产品之一。虾皮是中国海产虾类中产量最大的虾类资源,常见的有中国毛虾和日本毛虾,前者主要分布在黄、渤海,后者多见于东海。虾皮是主要是由毛虾加工制成。毛虾产量大,群体集中,一网捕上来往往都是清一色的毛虾。
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