冰激淋乳化稳定剂起什么作用
经验2.18W
乳化剂能改进脂肪在冰淇淋混合料中的分散性,使脂肪粒子微细、均匀分布,提高冰淇淋混合料(乳浊液)的稳定性。促进脂肪与蛋白质的相互作用,使乳状液失稳定或破乳,有助于控制脂肪的附聚与凝聚作用。
各种稳定剂、乳化剂的复配使用,由于协同作用,便得其总体效果大大提高,它集乳化、稳定功能于一身,可以替代冰淇淋配方中的蛋制品和各种单体稳定剂、乳化剂,从而使冰淇淋生产工艺趋于简单,减少操作程序,缩短老化时间,降低生产成本,更主要的是可以有效地改变冰淇淋的内在结构,明显提高冰淇淋的品质。
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1点5t发动机是多大排量
一台1.5T的发动机大约相当于一辆2.0L排量的汽车。...
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般造句
1、敌人如潮水般涌到山脚下。2、他有大海般宽广博大的胸怀。3、新的建筑物如雨后春笋般大批出现。4、寒风吹到脸上像刀刮般疼痛。5、我住在跟烟盒般大的房子中。6、新建筑像雨后春笋般到处出现。7、她放眼去看那天鹅绒般的暮色。...
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萨提亚简介
维吉尼亚萨提亚是举世知名的心理治疗师和家庭治疗师,她是第一代的家庭治疗师,从五十年代起已居于领导地位。她被《人类行为杂志》誉为每个人的家庭治疗大师,意思是指家庭治疗是由她始创的,可见她在这方面的重大贡献。...
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堂堂正正打一生肖
堂堂正正打一生肖是马。堂堂正正形容强大整齐的样子,也形容光明正大,十二生肖中的马是正人君子,做什么事情都很绅士,而且马做事光明磊落、内心正直,不会有太多的手段,由此分析堂堂正正指的是生肖马。...