猕猴桃加牛奶为什么苦
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猕猴桃加牛奶会变苦,是因为猕猴桃中某种成分会和牛奶中的蛋白质反应,这两种物质结合会使蛋白质变成块,还会产生变味的现象。蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。
机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。
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